ラー麺 陽はまた昇る - メニュー変更されています

2024年3月17日京都市伏見区,管理用カテゴリー陽はまた昇る,鶏豚骨

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京都市伏見区

2014年ラーメン77杯目(今年4回目 通算15回目)

 
この日は夕方前から伏見での作業予定。そちらへ行く前に途中で昼食を取る事にしたのですが、気になっていたことがあったので、いつものこちらへ向ってみました。お店へ着いたのは昼営業終了の14時の5分程前。先客1名の後客ゼロ。土曜日はこの時間でも外待ちが6,7名はあったのですが、平日のこの日は空いてました。早速席に着いてメニューを確認します。

 

メニューを変更されていました

以前に訪問した時、店主さんが細麺も始めると仰ってましたが、その通り「細麺」が追加されています。ラーメンは以前、しょう油と塩があったのですが、今回は「とりとんこつ(細麺)」と「魚鶏豚骨(太麺)」に変更。どちらも醤油味で、1本に絞られたようです。ただ、店主さんいわく、塩も出来ないことは無いようです。また細麺のほうは魚介を抜かれたようで、従来のラーメンは魚鶏豚骨として提供されているようです。その他は以前は無かった麺の大盛りが無料!これはありがたいサービスです。

後は唐揚げやチャーシューマヨ丼など、従来あったものでセットを作られています。前は唐揚げのセットのご飯の量は選択できたのですが固定された模様。今回はもちろんこちらを注文。大盛り無料は注文してから気付いたのですが、大盛でお願いしていました。

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とりとんこつ(細麺)大盛

具材は以前のラーメンと変更は無く、レアチャーシュー、味玉、海苔、ネギ、穂先メンマ。

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レアチャーシュー

チャーシューは3枚。スパイシーさがあるものでこれは変更ありません。食べ応え感もまずまずでしょうか。

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麺とスープ

麺は確かに以前と比べると細く、プツッと歯切れの良い食感の麺で、加水は低めなのかな?ストレートの麺ですが、スープに粘度があるためか、麺にコーティングされるがごとくスープが持ち上がるように思えました。また麺の量は大盛りだと200gで、従来の太麺と粉も変えられているとのことでした。スープからは以前と比べて魚が抜かれていますが、鶏のほうが強いのか、クドさなどは感じません。塩気もそれほど強くは無くスルッと食べられます。

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トッピング類

トッピングは太麺と変わりはありません。穂先メンマは適度に食感が残っており、味玉のほうは黄身の部分に旨味をしっかり感じました。半熟具合も好みです。

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メニュー変更されています

結論からいくと店主さんが「意外に合ったので」と仰ってたように、私もこの細麺は合うと思えました。カタメの茹で加減で、プツッとした食感が良く、粘度のある鶏豚骨スープが良く絡んできます。細麺が追加されたことで、選択肢がサイドに続いて増えたのは嬉しい限りです。これからもこちらへは訪問する機会は結構あると思うので、少しずつでも選択肢が増えてくれればありがたいですね。

 

 
お気に入り度:★★★☆☆(3.8)

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住所   :京都市伏見区深草柴田屋敷町23-27
電話   :075-642-5705
営業時間 :11:30~14:00 18:00~21:00
定休日  :火曜日
Webサイト:
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。

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