臭みの無い豚骨スープとザクザク食感の麺が楽しめるお店。長浜ラーメン一番 福知山駅前店

2021年9月24日京都府福知山市豚骨,長浜ラーメン一番福知山駅前

この日は約2ヶ月ぶりに福知山の現場へ。現場の作業終了時間を考えると先に昼飯は食べてしまった方が良さそうなので、予めメモにピックアップしていたお店に向かう事にしました。

まず第一候補としていたのは先月にオープンしたお店「麺や十兵衛」。車を停めて前まで行ってみると、外待ちまで発生中。中待ちもある様なので、これは時間がかかりそうな雰囲気。現場に間に合わない可能性があるため諦める事に。

では福知山駅前の1時間無料のパーキングに停めて向かった第二候補は「麺屋ソミーズ」。しかしここも連休明けのためかお休み。。

ということで第三候補に上げていた、こちらのお店に向かうことにしました。

長浜ラーメン一番 福知山駅前店

ここへ来たのは2回目で3年以上前に一度訪問しています。第三候補にしていましたが、新店なのか来ていない期間が長いかどうかだけの差なので、ここも久しぶりに来たかったお店のひとつ。

券売機でメニューを確認しますが、相変わらず豚骨のみの様子。前回来た時は大盛にして、替玉の方が良いかなとも思いましたが、麺の変化も楽しみたいと思ったのでやっぱり大盛りで注文（笑）待つこと数分で到着と早い提供です。

ラーメン（大）

具材はチャーシューとネギのみと非常にシンプル。やっぱりこの系統のラーメンはゴテゴテと何かが載っているよりも、シンプルに食べる方が個人的にも好み。

チャーシューも好きなヤツ

チャーシューは柔らかな食感で、味付けもしっかりと感じられ、これも好きなヤツ。量的には多くは無いですが、このラーメンは麺とスープをメインに食べたいと最近は思うのでこのくらいで十分かと。

ザクザク食感の麺

麺は細く、バリカタにしたのでザクザク（ザックリ）した食感が、この豚骨スープとも合いますね～。人によってはこの食感がダメな人もいますが、私は好きですね。また時間が経つとザクザク感が弱くなり、プッツリと歯切れの良さが感じられ、麺の変化が楽しめるのもいいかと。

卓上に置かれているもので

卓上には高菜、胡麻、紅ショウガ、にんにく等が置かれています。にんにくはお客さんと話す前なので自重。紅ショウガはスープに余程の臭みが無い限りは使用しません。

ということで、高菜と胡麻だけを入れてみましたが、高菜の辛味や胡麻の風味が良いアクセントになるので、後半の味変として使用するのが良いかな？

 
今回は臭みの無い豚骨スープとザクザク食感の麺を楽しんできましたが、やっぱりこのタイプのラーメンは麺とスープを主体にした楽しみ方が中心になるかなあ。

替玉をするのも良いですが、ご飯と合わせても良かったかな？時折、非常に食べたくなる長浜ラーメンです。

※これらの情報は記載時点のものです。