頑固麺 - 最近は醤油、まぜそばが多くなっているので
京都市伏見区
2015年ラーメン262杯目（今年12回目 通算25回目）
この日は社内での作業。14時近くになり、いつものようにお昼を取りに出掛けました。大河の前を通ってみるとやはり行列。この日の前々日ぐらいにテレビに紹介されていたためだと思いますが、テレビの影響は大きいなあ。。
と思いつつ、お店の前のパーキングが1台分空いていたのでそちらへ停め、大将に心の中で謝りながら（笑）こちらのお店へ向いました。
頑固麺
（今年9月の外観画像です）
前回訪問したのは10月の終わりごろだったのでまだ1ヶ月経っていないぐらい。時刻は昼営業終了直前で、入店してみると先客6名の後客ゼロ。
券売機でメニューを確認し、まだ背脂まぜそばもありそうでしたが、今回はこちらのこれが食べたくなったので購入。さらに久しぶり？に頑固丼もお願いすることにしました。待つ事7分ぐらいでまずはラーメン、そして頑固丼もスグに到着です。
醤油ラーメン
こちらのメニュー以前より価格が上がっています。具材はチャーシュー、ネギ、味玉、メンマと定番ですが、色合いも良い印象です。
チャーシューは味付けしっかり
チャーシューは脂身部分がやや多めのものが3枚。醤油っぽい味がしっかりと付けられていますが、これは濃厚な鶏豚骨に負けないためかも（想像）。食感は柔らかく、まずまず食べ応えもあります。
麺はやや太めで、スープは旨味しっかり
麺はやや太目のストレートで、茹で加減も少しカタメ。主張の強いタイプですが、スープが負けているような気はしません。
スープは鶏ガラベースの醤油。私には一体何が入っているのか想像出来ませんが、しっかりとした旨味を感じるスープはこちらのデフォの鶏豚骨より、最近は好みかもしれません。この麺とスープの組み合わせも替玉をしたくなりますが、ご飯ものも食べているので今回は諦める事に。
申し分なしの味玉
味玉の半熟具合、味付け共に申し分なし。半個ですがデフォで付いているのもありがたい。
頑固丼も頂きました
こちらでは丼はこの頑固丼と豚軟骨丼がありますが、私的に軟骨があまり好きなほうではないので、いつもこちらを選択しています。上部にチャーシュー、ネギ、西洋山葵が載っており、ご飯の間にもチャーシューが挟まっています。細切れのチャーシューも下のほうにあったかと。西洋山葵のアクセントが良い印象です。
最近は醤油、まぜそばが多くなっているので
今回も醤油を食べましたが、ここ数ヶ月は醤油、まぜそば、つけ麺、コラボなどを食べており、デフォの鶏豚骨はすっかりご無沙汰。毎回食べるのは歳のせいかちょっとキツイですが、あの濃厚さがそろそろ欲しくなってきたような気がします。次は久しぶりに鶏豚骨を食べようかな？（つけ麺とかを食べているかもしれませんが（笑））
お気に入り度：★★★☆☆(3.8)
伏見のラーメン店データ
このお店の過去の訪問履歴はコチラ
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住所 ：京都市伏見区深草西浦町6丁目62
電話 ：075-643-7337
営業時間 ：11：00～14:00 18:00〜21:00
定休日 ：毎週月火曜日（月曜はMONDAY頑固麺営業もあり）
Webサイト：
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