麺や 賀ら茂ん - チャーシューが旨い！でもスープは背脂醤油？中華そば？
京都市伏見区
2018年ラーメン111杯目（今年3回目 通算3回目）
この日は昼から北区へ行く予定。しかし朝8時前にかなり大きな地震が発生。。私自身は藤森駅の近くの信号で停車していましたが、真上に名神高速の高架があったのでヒヤッとしました。これが本震なのか前震なのか分からないので、暫くは意識して動かないとダメですね。
社員も複数出勤が出来ない状態でしたが、お昼前には会社を出発。伏見区より南の道路は高速も通行止めになっている影響のためかかなり酷い渋滞だった模様。市内の北方面へ向かって走っている時も南行きはかなり渋滞していました。しかし北行きに関してはいつもより車も少なく予定よりもかなり早く到着。現場での作業は2時間ちょっとかかってしまい、時刻は14時半も回った頃。
最近、この辺りに来たら訪問しているこちらのお店は通し営業なので向かってみることに。この日も営業をされていたので入店してみると先客ゼロの後客ゼロ。まずは以前は無かったお店前に置かれたメニューを確認します。
メニューはほとんど変わっていない様子
以前はお店前にこのメニューはありませんでしたが、それではどんなラーメンを提供されているのかなかなか分かりにくい。しかし今回前まで行くと写真もあり説明も書かれているので非常に分かりやすいかと。ラーメンはあっさりの中華そばとこってりと書かれた背脂醤油は以前より変わらず。メニューはほとんど変わっていない様子ですが、以前あったチャーシュー丼がカレーチャーシュー丼となっていました。
ではラーメンは最初に背脂醤油、次に中華そばと食べたので3回目のこの日は背脂醤油を選択。トッピングも大盛もせず並にして、せっかくなのでカレーチャーシュー丼も付けてみることにしました。待つこと5分ほどでラーメンの到着です。
背脂醤油
以前と違うなと思ったのは器。前は落ち着いた感じの茶色い丼でしたが、今回提供されたのは白い丼。具材はチャーシュー、ネギ、モヤシ、細いメンマとなっており、前回はモヤシは入っていたかな？？
このチャーシューは好み
チャーシューは分厚くカットされたものが1枚。基本的にレアチャーシューよりもこういったしっかり火が通っていながら食感は柔らかなのか好み。炙られており香ばしさもあるのでもっと食べたいかと。
麺は細めでプッツリと歯切れの良い食感、スープは甘みの様なものも感じる背脂醤油
麺は細めでプッツリと歯切れの良さがあり、しっかりとした食感。並では足りないなと思えるくらい好みのタイプ。スープは非常に細かい背脂が浮いており、甘みの様なものも感じる少し変わった感じも。一般的なイメージの背脂醤油とは少し違う印象。
カレーチャーシュー丼も頂きました
到着時カレーの香りがブワッとしますが、やはりカレーの香りは食欲を刺激します。細切れのチャーシュー、味玉、ネギ、紅ショウガなどが載せられており食べ応えもまずまず。ただどの辺りが京風なのかなは不明。
チャーシューが旨い！でもスープは背脂醤油？中華そば？
今回食べた背脂醤油。やや甘みの様なものも感じる少し変わった背脂醤油ですが、個人的には好きな方かと。背脂醤油と中華そばの両方に共通するのはチャーシューが好みということで、肉増しの設定があるのか不明なので今度聞いてみようかな。
3回の訪問で背脂醤油、中華そば、背脂醤油と食べて来ましたが、今のところの好みは中華そば。次に中華そばを食べて肉増しも可能か聞いてみたいと思います。