頑固麺 - 限定よりも選んでしまいました

2019年1月29日京都市伏見区頑固麺, 醤油, 替玉

 

京都市伏見区

2016年ラーメン78杯目(今年3回目 通算29回目)

 
この日は夕方からの出動予定。お昼は近くのこちらで取る事にしました。

 

頑固麺

個人的になローテーション店のひとつのお店です(というか近所のお店はほぼローテーション店(笑))。時刻は12時を少しまわった頃で並びは無し。券を買ってスグに着席することが出来ました。

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この日は突発的につけ麺をされるとツイートされていましたが、私的にどうしても「醤油」が食べたかったので、限定のつけ麺は辞め醤油のボタンをポチッ。待つ事6分ほどでの到着です。

 

醤油ラーメン

具材はチャーシュー、味玉半個、材木型メンマ、ネギとなっており、醤油スープの表面は油も浮いて光っています。

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大きなサイズのチャーシューが2枚

チャーシューはかなり大きめのサイズのものが2枚。薄めにスライスされてはいますが、この大きさだと食べ応えもあります。赤身脂身のバランスは良いですが、赤身部分はややカタメの食感でしょうか。

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強い食感の麺、それに負けていない醤油スープ

麺はやや太めで平たい形状をしており、食感も強めの印象。なかなか存在感のある麺ですが、個人的には好きなタイプ。

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スープはモチロン醤油。旨味もしっかりと感じ、存在感のある麺にも負けていないぐらいしっかりとしています。じわーとくる旨味がタマリマセン。

 

味玉はデフォで半個

味玉はデフォで半個付いています。半熟具合も良く味も染みており、やはりこれがあると色合いも鮮やかに。

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替玉も頂きました

麺もうまいので替玉も注文。ネギが添えられており、タレもしっかりとかかっています。少し茹で上がるのに時間がかかるので、早めに注文したほうが良さそうです。

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限定よりも選んでしまいました

今回食べた醤油ラーメン。いつも通り、旨みもしっかりで食感の良い麺との相性もいい感じでした。この日は限定のつけ麺があったにも関わらず、どうしても食べたくて醤油を選んでしまいましたが、同行した万里さんがつけ麺をたべているのを見ていると、やっぱりつけ麺にすれば良かったかな?と言う気持ちが、食べ終わった頃には出てきてしまうのは身勝手ですね(笑)


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お気に入り度:★★★★☆(4.0)
 
伏見のラーメン店データ

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住所   :京都市伏見区深草西浦町6丁目62
電話   :075-643-7337
営業時間 :11:00~14:00 18:00〜21:00
定休日  :毎週月火曜日(月曜はMONDAY頑固麺営業もあり)
Webサイト:
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。

2019年1月29日京都市伏見区頑固麺, 醤油, 替玉

Posted by masa