頑固麺 - 限定よりも選んでしまいました
京都市伏見区
2016年ラーメン78杯目（今年3回目 通算29回目）
この日は夕方からの出動予定。お昼は近くのこちらで取る事にしました。
頑固麺
個人的になローテーション店のひとつのお店です（というか近所のお店はほぼローテーション店（笑））。時刻は12時を少しまわった頃で並びは無し。券を買ってスグに着席することが出来ました。
この日は突発的につけ麺をされるとツイートされていましたが、私的にどうしても「醤油」が食べたかったので、限定のつけ麺は辞め醤油のボタンをポチッ。待つ事6分ほどでの到着です。
醤油ラーメン
具材はチャーシュー、味玉半個、材木型メンマ、ネギとなっており、醤油スープの表面は油も浮いて光っています。
大きなサイズのチャーシューが2枚
チャーシューはかなり大きめのサイズのものが2枚。薄めにスライスされてはいますが、この大きさだと食べ応えもあります。赤身脂身のバランスは良いですが、赤身部分はややカタメの食感でしょうか。
強い食感の麺、それに負けていない醤油スープ
麺はやや太めで平たい形状をしており、食感も強めの印象。なかなか存在感のある麺ですが、個人的には好きなタイプ。
スープはモチロン醤油。旨味もしっかりと感じ、存在感のある麺にも負けていないぐらいしっかりとしています。じわーとくる旨味がタマリマセン。
味玉はデフォで半個
味玉はデフォで半個付いています。半熟具合も良く味も染みており、やはりこれがあると色合いも鮮やかに。
替玉も頂きました
麺もうまいので替玉も注文。ネギが添えられており、タレもしっかりとかかっています。少し茹で上がるのに時間がかかるので、早めに注文したほうが良さそうです。
限定よりも選んでしまいました
今回食べた醤油ラーメン。いつも通り、旨みもしっかりで食感の良い麺との相性もいい感じでした。この日は限定のつけ麺があったにも関わらず、どうしても食べたくて醤油を選んでしまいましたが、同行した万里さんがつけ麺をたべているのを見ていると、やっぱりつけ麺にすれば良かったかな？と言う気持ちが、食べ終わった頃には出てきてしまうのは身勝手ですね（笑）
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住所 ：京都市伏見区深草西浦町6丁目62
電話 ：075-643-7337
営業時間 ：11：00～14:00 18:00〜21:00
定休日 ：毎週月火曜日（月曜はMONDAY頑固麺営業もあり）
Webサイト：
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