りょう花 徳島小松島店 - 透明感
徳島県小松島市
2017年ラーメン163杯目（今年1回目 通算2回目）
この日は久しぶりに徳島への出張。ただ諸事情でテンションが上がる様な訪問ではありませんでした。現場に到着後、大きな問題にもならずに終了。帰り道に1年4か月ほど前に寄った時になかなか印象の良かったこちらのお店へ再訪してみることにしました。
時刻は14時15分頃。入店してみると先客は10名はいたかな？後客は1名。前回と同様にカウンター席の一番奥に着席しメニューを確認します。
メニューに大きな変更は無さそう
メニューに大きな変更は無さそうで、鶏塩、鶏白湯、鶏塩つけ麺の3種類がメイン。他に味噌ラーメンのある様です。前回は鶏塩味玉らー麺を食べたので、今回は鶏白湯にしようかなとも思ったのですが、前に食べた時の鶏塩の印象が良く、久しぶりの訪問だったのでまた鶏塩を注文することに。ただ全く同じでは面白くないので”オススメNo.1”と書かれた「贅沢のせ鶏塩らー麺」を選択。待つこと10分ほどでラーメンの到着です。
贅沢のせ鶏塩らー麺
以前食べた鶏塩味玉よりも具材は豊富で鶏チャーシュー、ネギ、材木型メンマ、水菜、海苔、梅干し、スライスすだち、味玉となっており、なかなか豪華な感じもあります。
鶏チャーシューは2枚が3枚に増量
チャーシューが鶏なのも以前と変わらずで、”贅沢のせ”だと通常の2枚から3枚に増量されます。食感も柔らかく炙られているため香ばしさもあります。
歯切れの良い細麺、以前より透明感が無くなったが旨味のあるスープ
麺は歯切れ良く、しっかりとした食感でなかなか主張するタイプですがスープとの相性も良い印象。スープは以前食べた時よりも透明感が無いように思えますが、魚介系の旨味もしっかりとあります。
トッピング類
トッピング類です。梅干しやスダチは塩ラーメンと合いますね。梅干しは途中でかじると口直しに。味玉はカットされずでの提供で、半分に割ってみると半熟具合はもうちょっと柔らかめが好み。味付けはほとんど感じませんでした。
透明感
今回食べた贅沢のせ鶏塩らー麺。具材も豊富でまさに”贅沢”な感じで、麺もスープも旨いと思える一杯は前回と変わらずでした。ただ以前のスープには透明感があり黄金色に近い感じの色合いだったのですが、今回のはやや濁った見た目。味は変わらず旨いと思うのですが、個人的な好みで言うと前回の様な「透明感」のあるスープの方が良いなと思えました。
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住所 ：徳島県小松島市江田町字大江田37-1
電話 ：0885-32-3369
営業時間 ：11：00～15：00 17：00～22：00
定休日 ：火曜日
Webサイト：http://www.ryoka-ism.com/
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