京都市伏見区

2017年ラーメン219杯目(今年8回目 通算60回目)

 
この日はお昼より長岡京市の現場へ。帰りにどこかでラーメンでもと思っていたのですが現場より個人情報のデータが入った機器を持ち帰ることになったため、食べている最中にもし車上荒らし等にあっても大変なのでそのまま会社へ戻ることに。

改めて近所でお昼を取ることにし、こちらの醤油が食べたくなったので向かうことにしました。ということで醤油を注文したのですが、店主さんより提供されたのはこのラーメンでした。

 

醤油ラーメン(バラ肉)

いつもの様にネギタップリのラーメンですが、違うのはチャーシュー。通常ならネギの下にたくさんのウデ肉のチャーシューがあるのですが、今回はネギの上に載ったバラ肉に変更されていました。

 

柔らかで食べ応え十分のチャーシュー

実はこのチャーシュー、常連さんの要望があった時に仕込まれるものとのことで通常は提供されていません。またいつもある訳では無く、提供されるのも常連さんのみと仰っていました。包丁で分厚くカットされたバラ肉は非常に柔らかな食感で食べ応えも十分。味付けは濃すぎず、これは旨いかと。

 

麺はいつも通りカタメの茹で加減、スープは塩気も強すぎずじんわり旨味

麺はいつも通りカタメに茹でられており、シコシコした食感。スープは塩気も強すぎずじんわりとした旨味を感じる醤油が個人的にこちらで一番好み。

 

常連向けメニュー

今回食べた醤油ラーメン(バラ肉)。いつものチャーシューも個人的に好きなタイプなのですが、今回頂いたバラ肉も見ためや食べ応えなどかなり良い印象でした。ただこのバラ肉は常連さんの依頼があった時だけ仕込まれ、提供も常連さんのみとありつくにはちょっとハードルが高い常連向けメニューです。常時食べられたらありがたいですが、大将おひとりでは仕込むのも大変なのでしょうね。。

 


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お気に入り度:★★★★☆(4.0)

伏見のラーメン店データ

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住所   :京都市伏見区深草西浦町8丁目114-1武一ビル1F
電話   :075-645-5557
営業時間 :11:00~14:30 18:00〜22:30
定休日  :水曜日
Webサイト:http://banraiya-kyoto.com/
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。


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