本格手打うどん 大河 - 限定の坦々つけめん

2017年12月29日うどん大河, 京都市伏見区

 
京都市伏見区

2014年うどん4杯目(今年4回目 通算41回目)

 
この日は社内での作業。いくつか抱えていた問題も解決しそうでなかなか順調。次の日に行く、問題も解決すればいいのですが。。ということでお昼もちょっと過ぎたので近場で、いつものこちらへ向う事にしました。今回は大将がブログで書かれていた「限定」をターゲットにしての訪問です。

 

狙いはこのメニュー

「ピリ辛坦々温玉つけめん」です。最近何度かこのメニューを限定で出されていたので、ずっと気になっていました。時刻は13時40分ぐらい。早速店内に入ってみると、テーブル席は1つ空いておりカウンターもお一人だけで割と空いてます。しかし後客は6、7名はおられたかと。カウンター席に着いて大将に限定の有無を聞くと大丈夫のようだったのでオーダーしました。そしてオーダーの関係で少し待ちましたが、うどんが到着。

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ピリ辛坦々温玉つけめん(冷)あとめし付 880円

今回のつけめんにはうどん以外にも「あとめし」としてご飯も付いてきます。温玉は別添で提供され、辛さを調節出来る様に粗い唐辛子の粉も。

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つけ汁(つゆ)

つけ汁は赤色が強く、見た目は辛そうに見えますが個人的にはピリ辛レベルでした。しかし辛さに弱い人には辛いかもしれません。胡麻の風味はそれほど強くなく、つけ汁自体はなかなか濃い目に仕上がっているように思いますが、飲めないほど濃いものではありません。具材はニラや肉そぼろのようなものも入っており、辛さも伴い温まりそうです。

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うどん(冷)

うどんはいつもの弾力のある伸びのある麺。(温)か(冷)から選択できますがこの弾力と伸びを楽しむにはやはり(冷)が良いかと思います。うどんはかなり長いのでつけめんの場合は麺切りはさみは必須かと。鶏天はサービスで頂きました。いつもありがとうございます m(_ _)m

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温玉の投入ポイントは?

この温玉の投入ポイントには迷いました。大将にも聞いてみましたが、お客さんによって投入ポイントは様々のようです。最初から入れる人もあれば途中からや忘れて最後まで入れずの人も。結局私は途中で投入してみましたが、辛味も弱まりマイルドな感じになります。

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あとめしを投入

最後に「あとめし」を投入。この時に温玉を入れても良かったかも。少し濃いめのつけ汁なのでちょっと濃く感じるかもしれませんが、別客が割り出汁を頼まれていたのでそれを入れてもいいのかな?

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限定の坦々つけめん

個人的にはもう少しゴマの風味がしても良いかと思いましたが、辛さやニラなどでこの寒い冬には温まりそうな一杯。あとめしも付いてるので、大盛りにしなくてもお腹も満足できました(最近少し小食になってるので)。常に色々な食材を探し、新しいメニューも考えられている大将ですので今後も色々と期待できそうです。でも考えるのはやっぱり大変でしょうね。。。

 


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お気に入り度:★★★☆☆(3.6)

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住所   :京都市伏見区深草西浦町7-45-1
電話   :075-641-4877
営業時間 :11:00~14:30(L.O 14:00) 18:00~21:30(L.O 21:00)
定休日  :火曜日
Webサイト:http://ameblo.jp/taiganooudon
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。

2017年12月29日うどん大河, 京都市伏見区

Posted by masa