大津石山 麺屋しん　あっさりしていながらも、奥深い旨味を感じる丸鶏スープの塩ラーメン

2019年9月30日2024年3月17日管理用カテゴリー,滋賀県大津市塩,麺屋しん

この日は社内での作業予定でしたので、お昼には頑固麺で周年記念の麺でも食べようかな？と考えていました。しかしそんなに甘くは無く、お昼前にはトラブルへの出動要請が入り、現場へ向かうことに。現場で確認して原因は判明したのですが、根本解決は別の方法を取るしか無く、取り敢えず先方に問題の無い形で作業終了。

終了後、2ヶ月ぶりにこちらのお店へ入ってみることにしました。時刻は13時50分前。入店してみると先客1名の後客ゼロ。まずは入ってスグにある券売機を確認。すると以前は無かった「売れ筋　ベスト３」が貼られていました。それによると、

 
と記載がありました。では前回は豚白湯の塩を食べたので、今回は1位となっている「丸鶏塩」を注文することに。ただ味玉では無く、大盛で食べたかったので、通常の丸鶏塩の券と大盛券を購入。待つこと5分ほどでラーメンの到着です。

丸鶏塩ラーメン（大盛）

具材はなかなか豊富でチャーシュー、メンマ、ネギを始めとした野菜類が多く載っており、色合いも良い具合に見えます。

大きく長いチャーシュー

チャーシューは低温調理で作られている様で、ややピンク色をした状態。食感は柔らかで味付けそれほど強くは無く、脂身部分も多めに見えますが全くしつこさはありません。大きく長いサイズで丼からはみ出した形での盛り付けは他のラーメンも同じでした。

麺は細めで歯切れの良い食感。スープはあっさりながらも旨味はしっかり

麺は細めでプッツリした歯切れの良さもあるタイプ。スープとの相性も良い様に思えます。スープは丸鶏ベースの塩ダレを使用されているのだと思いますが、あっさりしていながらも、旨味はしっかりと感じられます。またスープ上には細かい粉の様なものが浮いていますが、これが何なのかは分かりませんでした。

野菜類がたくさん載せられています

特徴的なのが野菜類がたくさん載せられているところで、ブロッコリーが載っているの珍しい感じですが、甘い味付けをされた人参のグラッセの存在感が大きい印象。

あっさりしていながらも、奥深い旨味を感じる丸鶏スープの塩ラーメン

今回食べた丸鶏スープの塩ラーメン。チャーシューは以前食べた豚白湯の塩の時と同じ印象ですが、あっさり系のラーメンにはブロッコリーや人参のグラッセ、カイワレなど野菜がたくさん盛り付けられているのが特徴的で色合いもなかなか良い印象。

また、スープもあっさりしていながらも旨味がしっかりとあり奥深い感じがある塩ラーメンでスープまで完飲してしまいました。これは醤油の方も気になるので、また訪問して丸鶏の醤油を食べてみようと思います。

※これらの情報は記載時点のものです。