海苔と胡麻の風味が良く合う、ばんらい屋の「塩ラーメン」

京都市伏見区, ばんらい屋

Place & Number

京都市伏見区

2019年ラーメン179杯目(今年10回目 通算94回目)

この日は昼から久御山町の現場へ入る予定。恐らく昼飯を食べる時間も無さそうと判断したので、先に近所で食べてしまうことにしました。向かったのは提供も早いこちらのお店です。

時刻は11時ちょっと過ぎ。既にお店も開いており入店してみると先客も2名。後客も4名ほどと、早い時間帯にも関わらずお客も入っています。

 

消費増税後も価格は変わらず

10月になって初めての訪問だったので一応メニューも確認。消費増税後も以前と変わらない価格で提供されていました。また伏見に住んでいた時に良くしていた持ち帰りメニューもありましたが、現在のところラーメンは醤油ラーメンのみとなっています。(過去には塩や味噌もあったかと)しかしサイズは並だけでなく大もあり、ネギ増し、肉増しも可能。その他にはスライス、切り落とし、スタミナチャーシューの持ち帰りも出来ます。

では今回は「塩」が食べたい気分だったので、塩ラーメンを大でお願い。待つこと3分ほどで到着といつもながら早い提供です。

 

塩ラーメン(大)

他のラーメンとは違い、チャーシューやネギ以外にも海苔、胡麻がトッピングされています。やはり塩はこの海苔の風味が良いですね。

 

チャーシューは量もあり柔らかな食感

チャーシューは相変わらず柔らかで量もデフォでもタップリと載っています。味付けもしっかりと付いており、いつもよりやや濃いめに感じましたが良い具合かと。

 

カタメに茹でられた麺。あっさりながら旨味も感じられる塩スープ

麺は少し細めでいつも通りにカタメに茹でられています。シコシコした食感があり、麺の量も大が丁度良いくらい。スープは提供されている4種類の中では一番あっさりに感じ、じんわりとした旨味があります。トッピングされた海苔と胡麻の風味と合いますね。

 

塩にはこれがピッタリ

塩系スープに載っている海苔です。生姜も塩ベースなので載っていますが、やはり塩ラーメンにはこの海苔の風味が良く合います。海苔のトッピングをさらに増やしたことがありますが、スープを吸い過ぎるのでこのくらいの量が丁度良いのかと。

 

海苔と胡麻の風味が良く合う

今回食べた塩ラーメン(大)。じんわりと旨い塩スープは海苔と胡麻の風味と良く合う一杯かと。チャーシューもやや濃いめの味付けに感じましたが、これも個人的には良い塩梅に思えましたが、塩ラーメンだからそう感じたのかな?大にすると量的にも丁度良く、満足感も得られました。基本的にここでは醤油が一番好きなんですが、たまに塩を食べるのも良いですね。

 


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今回のお気に入り度:3.8

※これらの情報は記載時点のものです。

住所 京都市伏見区深草西浦町8丁目114-1 武一ビル1F
電話 075-645-5557
営業時間 11:00~14:30 18:00〜22:00
日曜:11:00~15:30
定休日 水曜日
Webサイト http://banraiya-kyoto.com/ 


京都市伏見区, ばんらい屋

Posted by masa