海苔と胡麻の風味が良く合う、ばんらい屋の「塩ラーメン」

2019年10月28日2024年3月17日閉店したお店,管理用カテゴリー塩,ばんらい屋

 
【閉 店】しています。ご注意下さい。

この日は昼から久御山町の現場へ入る予定。恐らく昼飯を食べる時間も無さそうと判断したので、先に近所で食べてしまうことにしました。向かったのは提供も早いこちらのお店です。

時刻は11時ちょっと過ぎ。既にお店も開いており入店してみると先客も2名。後客も4名ほどと、早い時間帯にも関わらずお客も入っています。

消費増税後も価格は変わらず

10月になって初めての訪問だったので一応メニューも確認。消費増税後も以前と変わらない価格で提供されていました。また伏見に住んでいた時に良くしていた持ち帰りメニューもありましたが、現在のところラーメンは醤油ラーメンのみとなっています。（過去には塩や味噌もあったかと）しかしサイズは並だけでなく大もあり、ネギ増し、肉増しも可能。その他にはスライス、切り落とし、スタミナチャーシューの持ち帰りも出来ます。

では今回は「塩」が食べたい気分だったので、塩ラーメンを大でお願い。待つこと3分ほどで到着といつもながら早い提供です。

塩ラーメン（大）

他のラーメンとは違い、チャーシューやネギ以外にも海苔、胡麻がトッピングされています。やはり塩はこの海苔の風味が良いですね。

チャーシューは量もあり柔らかな食感

チャーシューは相変わらず柔らかで量もデフォでもタップリと載っています。味付けもしっかりと付いており、いつもよりやや濃いめに感じましたが良い具合かと。

カタメに茹でられた麺。あっさりながら旨味も感じられる塩スープ

麺は少し細めでいつも通りにカタメに茹でられています。シコシコした食感があり、麺の量も大が丁度良いくらい。スープは提供されている4種類の中では一番あっさりに感じ、じんわりとした旨味があります。トッピングされた海苔と胡麻の風味と合いますね。

塩にはこれがピッタリ

塩系スープに載っている海苔です。生姜も塩ベースなので載っていますが、やはり塩ラーメンにはこの海苔の風味が良く合います。海苔のトッピングをさらに増やしたことがありますが、スープを吸い過ぎるのでこのくらいの量が丁度良いのかと。

海苔と胡麻の風味が良く合う

今回食べた塩ラーメン（大）。じんわりと旨い塩スープは海苔と胡麻の風味と良く合う一杯かと。チャーシューもやや濃いめの味付けに感じましたが、これも個人的には良い塩梅に思えましたが、塩ラーメンだからそう感じたのかな？大にすると量的にも丁度良く、満足感も得られました。基本的にここでは醤油が一番好きなんですが、たまに塩を食べるのも良いですね。

※これらの情報は記載時点のものです。