一喜蔵 - もう1度訪問して確かめます
京都府南丹市
2014年ラーメン113杯目（今年3回目 通算3回目）
この日は京丹波町での仕事予定。その前にいつものように経費削減のため、千代川ICで降りてこちらで昼食を取ることにしました。
一喜蔵
最初に訪問してから1ヶ月半ぐらいですが、こちらへ来るのは3度目。1回目、2回目の印象が良く、期間をそれほど開けずでの再訪です。時刻は13時前。店内に入ってみると先客ゼロの後客ゼロ。前回訪問した時とは対照的にお客がいません。。。この日は朝から天候も悪かったからかな？
席に着いて早速メニューを確認しますが、変更は無かったのでこちらのラーメンメニューをコンプするため、こちらを注文してみました。待つ事５、６分での到着です。
（前回訪問時の外観です）
和風豚骨 こく赤
こくまろ→こく黒と前々回、前回と食べたので、「裏メニュー」と書かれた「こく赤」を注文してみました。見た目はなかなか真っ赤で辛そうなイメージ。具材は他のラーメンと同じ印象で、チャーシュー、味玉、ネギ、糸唐がらしなど。
チャーシュー
こちらも変わらず、ホロホロのかなりやわらかいチャーシュー。厚くスライスされているので食べ応えはまずまず。
麺とスープ
麺は全粒粉？入りの細麺。個人的にこちらでこの細い麺を食べてから、最近好みになってきました。パツッとした歯切れの良い麺です。ただ、問題はスープです。唐辛子が載って真っ赤なビジュアル。ピリッとはしますがそれほど辛くはありません。今回凄く気になったのはスープの塩分。最初は唐辛子の辛さから来ているのかなと思いましたが、スープだけ飲んでみると塩の辛さです。。。
豚骨や和風の風味もするのですが、塩の辛さが気になり消し飛んでしまう感じでした。前回のこく黒の塩気はちょうどいいぐらいだったのですが。。。
味玉
強い塩気のなかでは唯一これが薄味に感じました。白身部分がほんのり色付いています。
ねぎ塩チャーシュー丼（ミニ丼）
1日3〜5食というチャーシュー丼です。あるかどうか聞いてみたら「あります」との事でしたので注文。チャーシューは丼にする前にフライパンで炙られているようです。味玉も入ってなかなか価格の割には良い印象ですが、ラーメンのほうの塩分の影響か、このチャーシュー丼も少し塩辛く感じました。
もう1度訪問して確かめます
ラーメンはこくまろ、こく黒、こく赤と３種類すべてを食べましたが、今回のこく赤にはかなりの塩気を感じました。個人的にはこれはちょっと残念な感じです。前回のこく黒は塩気はそれほど強くなく、その前のこくまろは少し強めでしたが、問題ないぐらいだったので。。。
最近お気に入りのお店だったので、今回の塩気の強さは残念。このメニューだけのものなのかどうか、翌日も京丹波町での仕事が入っているので、出来れば次の日はデフォを食べてみて、確かめようと思います。
お気に入り度：★★★☆☆(3.1)
このお店の過去の訪問履歴はコチラ
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住所 ：京都府南丹市園部町美園町4号16-59
電話 ：080-6127-1930
営業時間 ：11:30～14:00 18:00～21:00
定休日 ：第2週の月・火曜日、第4週の月・火曜日
Webサイト：http://www.ikkizou.com/
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。