定期的に限定を出されている頑固麺 今回はお洒落な感じの「カプチーノ SIO白湯」

2024年3月17日京都市伏見区,管理用カテゴリー頑固麺,鶏豚骨,,チャーシュー丼

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京都市伏見区

2014年ラーメン117杯目(今年4回目 通算8回目)

 
この日は朝から山科での作業に入っており、終了後会社へ戻ったのはお昼過ぎ。次の予定は夕方前だったので、近くでお昼を取る事にして、いつもの万里さんとこちらへ向ってみました。

 

頑固麺

万里さんは最近、一度行ったようですが、私は前回訪問したのは3月。近い割には意外に訪問していませんでした。時刻は13時過ぎ。早速店内に入ってみると先客6名の後客1名。カウンター席が割と空いていました。ではメニューを確認しますが、今回は万里さんから聞いていたメニューを狙い撃ちでの訪問です。

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メニュー

5月6月の限定メニューと書かれたこちら。もう1ヶ月以上経ってます(笑)「カプチーノSIO白湯」と少しお洒落な感じで個人的には見た目であまり食欲が湧きそうな印象は受けないのですが、やっぱり気になるので今回はこちらのラーメンを注文。頑固丼のセットもお願いしました。豚軟骨丼は前に訪問した時あったかな??待つ事数分でラーメン到着です。

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カプチーノ SIO白湯 780円

どんぶりやスープは白色主体でパプリカの赤や、アスパラの緑が映えます。具材は鶏チャーシュー、白ネギ、焦がしネギ、粗く刻まれたタマネギ、そして先述のパプリカとアスパラとなっています。

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鶏チャーシュー

肉系は鶏のチャーシューで、メニューには鶏の胸肉使用とあるように、脂身は無く食感は柔らか。「具材の味はシンプルに」と書いてはありますが、なかなか味も染みています。

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麺とスープ

麺はエッジの効いた角張ったもので、デフォの太めの麺と比べると少し細いように感じました。こちらは替玉は出来ないようです。

スープのベースは鶏豚骨のようで、タレを塩に変更したものが今回のメニューとなっているようです。個人的にはデフォの鶏豚骨は少しもの足らなかった(味的に)のですが、煮干はなかなか。タレを塩に変更した今回のメニューは塩気はちょっと強めながらも割とアッサリ目に食べられるような気がしました。塩加減は難しい所だと思いますが、これ以上弱いと味がボヤけてしまうかもしれませんし、強いと苦痛になるかもしれません。。。

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トッピング類

パプリカやアスパラは色鮮やかでマリネされているとのこと。白髪ネギは少し辛味も残っており、食感も含めてちょっと邪魔な印象。黒いのは最初何かと思いましたが、焦がしネギのようでこれは香ばしさをプラスしていました。

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頑固丼

過去にも何度かこの丼は食べた事がありますが、今回はちょっと肉質はカタメに感じました。ご飯の中にはさらにチャーシューも入っており、食べ応えはあります。西洋わさびも変更ありません。

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限定メニューも楽しみ

過去にここ数回こちらに訪問した時はいつもも限定ばかりを食べていましたが、定期的に「限定」を出されているので、こちらの店主さんは研究熱心なかたかと思います。オープン当初は自店の基盤となるラーメンをしっかりと提供し、その後しばらくしてから色々な限定に取り組む。私的にはこの姿勢に屋号のような「頑固」さを感じるているのかもしれません。これからも楽しみなお店かと思います。

 

 
お気に入り度:★★★☆☆(3.6)

このお店の過去の訪問履歴はコチラ
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住所   :京都市伏見区深草西浦町6丁目62
電話   :075-643-7337
営業時間 :水木金 11:00~14:30 18:00〜22:00 土日 11:00~14:30
定休日  :毎週月火曜日
Webサイト:
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。

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