完成度の高い限定麺が度々食べられる頑固麺。この日は『牡蠣絞り』を食べて来ました。
京都市伏見区
2021年ラーメン149杯目（今年8回目 通算95回目）
この日は社内での作業。13時近くにお昼を取りに出ますが、色々考えた末に先日も訪問しましたが、この限定を食べたいのでこちらのお店へ向かうことにしました。
気になるメニューはこの投稿です。
お知らせです。
23.24日に限定をします。
各日20食限定
牡蠣絞り
平日にしか来れない方に食べてもらいたくて平日限定です。
今回、煮干しと牡蠣をまた違う炊き方でやってみました。
両方の良い部分を中間でとった食べやすい感じに仕上がってます！
宜しくお願いします！
画像は盛り付け例です。 pic.twitter.com/tOpMXI88cl— 頑固麺 (@GankoMen) December 20, 2021
”平日にしか来れない方に”と書かれていますが、現在まさに私はその状態（笑）非常にありがたいので、どちらかで訪問したいと思っていたのですが、23日は12時台（もしかしたら11時台かも）には売り切れ。。
今日もダメかなーと思いつつ、券売機の前まで行くと、1日20食とツイートにはありますが、この日は25食提供されている様子。限定ボタンを確認しお金を入れようと思うと、お店から店員さんが出て来られたので、ああダメかー売り切れのアナウンスか？と思ったら、限定は残り1食ですとのこと。
ホントにギリギリでしたが、何とか限定にありつけることに（笑）では券売機で券を購入して、券を渡して待つこと6分ほどでラーメンの到着です。
牡蠣絞り
具材はチャーシュー、ネギ、刻んだタマネギ、海苔、カットレモンとなっており、見た目は煮干しがガンガンに効いていそうな印象。
チャーシューは2種類
チャーシューは低温調理されたものとバラの2種類。個人的にはバラの方が好みで、燻製されたような香りがかなりしてます。
牡蠣と煮干しの風味しっかり
麺は白湯で使用されているものよりも細く、モッチリした食感がありながらもプツッした歯切れの良さもある面白い麺かと。スープをすすってみると最初は牡蠣の風味が来て、その後煮干しの風味もガツンとやって来ます。旨味も濃く、海苔の風味やタマネギの食感も加わり旨い。。
替玉もお願いしました
替玉も可能なのか確認したらOKだったのでお願い。通常は白湯だと細麺に変わりますが、今回の限定は最初に食べた同じ麺でした。この麺旨いな。
今回は2日間だけの限定メニュー「牡蠣搾り」を食べてみましたが、煮干しや牡蠣のクセは思ったほど強くないため非常に食べ易く、煮干し、牡蠣、海苔の磯の風味を存分に楽しめる一杯に思えました。
こちらのお店では期間を定めて限定を提供されて（つけ麺が多い）いますが、たまにこういった短期間の限定も提供。もちろんレギュラーメニューも通常通り食べられるので、仕込みとかはホントに大変そうかと。。しかしそのおかげで度々このような完成度の高い限定が食べられます。
ただ店主さんの肘の具合もあるので、無理のない範囲で提供して頂ければなあと思います。また、おそらくこれが今年最後の訪問になったかと思いますが、今年もありがとうございました。来年も色んな限定を楽しみにしていますので、よろしくお願い致します（笑）
※これらの情報は記載時点のものです。
| 住所 | 京都市伏見区深草西浦町6丁目62 |
|---|---|
| 電話 | 075-643-7337 |
| 営業時間 | 11：00～14:00 18:00〜21:00 （2018年10月以降 現在のところお昼のみ営業） |
| 定休日 | 月曜日 |
| Webサイト |