頑固麺　-　ついつい選択してしまう醤油

2018年3月26日2024年3月17日京都市伏見区,管理用カテゴリー頑固麺,醤油

この日は社内での作業。黙々とイラレで作業していましたが、この歳になるとノートPCでの作業は目が辛い。。そろそろキーボードとモニターを別に付けた方が良いのかなあ（笑）などと考えていると13時半も回っていたので、お昼を取りに出ることに。どこに行こうかかなと考えているとこちらのお店の前に行列も無かったので入ってみることにしました。

時刻は13時半過ぎ。入店してみると先客5名の後客5名。この日は限定などは無かったですが、昨年に食べたきりになっていた醤油が食べたくなったので券売機で購入。替玉にするか頑固丼にするか悩みましたが、結果何故か唐揚げのセットを押していました（笑）では券を渡して待つこと7分ほどでラーメンの到着です。

醤油ラーメン

到着時、ひとりで「うんうん、これこれ」と納得してしまう醤油です。具材はチャーシュー、ネギ、材木型メンマ、海苔、味玉半個となっており、真っ黒なスープに浮いた油が食欲を刺激します。

大きく柔らかなチャーシュー

食べる前はかなり大きなチャーシューが1枚載っているのかな？と思っていましたが、写真の様なものが2枚でした。薄くカットされているので食感はかなり柔らか。味付けはそれほど濃くは感じません。

しっかりした食感で滑らかな麺、スープの塩気はいつもよりやや強め？

麺は少し太めでしっかりした食感が特徴的。滑らかな啜り心地が好みで、替玉も以前はこの麺でしたが現在は細麺と変更になっています。スープは醤油の風味がしっかりと効いており旨味もしっかりとありますが、いつもよりやや塩気？が強めに感じました。ただこの塩気はご飯にも合いますね。

デフォで味玉半個付いています

味玉はデフォで半個付いています。半熟具合も申し分なく味付けもしっかり。こちらの味玉はかなり好きなタイプです。

久しぶりに唐揚げも

前回唐揚げを食べたのはいつだろう？と調べてみると3年ほど前とかなり久しぶり。サイズも大きくコロモもカリッとしており、中はジューシー。コロモの色は3年前と比べると淡いですが、これは油の加減かな？

ついつい選択してしまう醤油

今回食べた醤油ラーメン。醤油の風味も良く旨味もしっかりでしたが、今回はちょっと塩気が強めに感じました。しかしセットで唐揚げも頼んでいたため、ご飯と食べるとちょうど良い塩梅だったかと。この日もお店に入り券売機の前で久しぶりに鶏豚骨にしようかな？と考えはしたのですが、結果ついついこの醤油を選択してしまいました。。久しぶりに鶏豚骨も食べて見たいと思うのですが、次回は強い意志を持って？鶏豚骨にしてみようかな。でもまた醤油かまぜそばを選んでいる気はしますが（笑）

※これらの情報は記載時点のものです。