熟成醤油ラーメン 十二分屋 草津店 - これからはカタメで
滋賀県草津市
2018年ラーメン58杯目（今年8回目 通算38回目）
この日は休日。先日、買わなかった子供のものを買うために家族で出かけることに。その前にお昼にラーメンを食べようと思いましたが、お昼遅めなのと家族でも入り易いということで、私自身は一昨日も来ましたが、こちらへ入ることにしました。
時刻は14時15分頃。入店してみると座席は8割方埋まっていましたが、座敷の方に案内されたので着席。子供はメニュー写真だけ見て十二分屋そばにし、嫁さんはヒゲタ醤油を知っており限定にしたのですが、どうやら醤油が切れているようで提供不可だったのでKOHAKUブラックに。そして私は暫く食べていないかな？と思った十二分屋レトロにし、味玉と大盛もお願いしました。
味玉十二分屋レトロ(大盛)
具材はチャーシュー、ネギ、穂先メンマと定番で味玉はいつも通り別トッピング。やはり色合いは良い印象。
チャーシュー柔らかく食べ応えも
チャーシューは赤身と脂身のバランスも良く食感も柔らか。3枚載っていたので食べ応えもあります。
麺はカタメにするとかなり好み、スープはオーソドックスな印象
麺はいつものようにカタメでお願いするのを忘れていたのですが、注文後お店の方がわざわざ麺の茹で加減を聞きに来てくれました(笑)おかげさまでカタメにして貰えたのですが、プッツリ歯切れの良さが強調され、個人的にはかなり好みかと。
スープはこちらの原点となる醤油とのことですが、他の醤油ラーメンと比べるとオーソドックスでやや大人しい印象も。
半熟具合や形も申し分ない味玉
味玉は半熟具合や形も申し分無く、味付けもしっかり。最近は何処のお店でも味玉が無いと寂しくさえ思えてしまうかも(笑)
これからはカタメで
今回食べた味玉十二分屋レトロ。こちらの醤油ラーメンの原点となる一杯ですが、他の醤油ラーメンと比べるとオーソドックスなタイプで、個人的には個性が感じられる十二分屋そばやKOHAKUブラックの方が好みかな。
また、今回麺をカタメでお願いしましたが、いつもとやはりかなり違う印象で私的には食感が非常に好みでした。これからはカタメでお願いしようかと思いますが、ラーメンによってはカタメでは無い方がいい時もあるかもしれませんので、色々と試してみようと思います。