本日で9周年となる『フカクサ製麺食堂』。せっかくなんで過去をふり返って懐かしむ。
【京都市伏見区】【ラーメン】1-45
この日の昼飯は久しぶりにこちらで取ることにしました。最近は色々と事情があって、近所のラーメン店（だけでなく他のお店も）へ行く頻度が激減していますが、こちらへ前回来たのはいつだったかな？と自身のブログを調べてみました。
すると最後に訪問したのは2022年9月。。1年半も経過していたとは自分でもビックリ。では久しぶりなんで券売機でメニューをしっかりと確認します。
商品名が変わっていた
1年半も来ていなかったため、デフォの鶏白湯にしようと考えていたのですが、オープン以来ずっとメニューにあった”おさかな鶏白湯”が無い。。一瞬、無くってしまったのか？と思いましたが、メニュー表を良くみると商品名が「濃厚鶏泡白湯」に変更になった模様。
まあ、1年半も来ていなかったのでそんなこともあるかと思いますが、取り敢えず以前からあるメニューは健在でホッとしました。では今回は「濃厚鶏泡白湯」を麺大盛で注文。待つこと6分ほどでラーメンの到着です。
濃厚鶏泡白湯（大盛）
お店に来たのも1年半ぶりですが、この鶏白湯を注文したのも2年9ヶ月ぶり。具材はチャーシュー、白ネギ、カイワレ、味玉半個、ブラックペッパーとなっており、以前に食べた時には載っていた、糸唐辛子や胡麻は無くなったようです。
歯応えあるチャーシュー
チャーシューはレアっぽい見た目のものが2枚くらいで、やや厚めにカットされており歯応えもあるタイプ。
麺とスープは変わらず
麺はやや太めでモチっとした食感があり、麺の中に粒が見えるのは以前から変わっていない印象。大盛の量もちょうど良いくらいでした。
スープは泡立った鶏白湯でこの形もオープン当初より同じ。トロッとした濃厚さと魚介の出汁を合わせたと思われる鶏白湯は泡立ててあるため、口当たりはかなり滑らかで食べ易い。スープもここ数年は変っていないように思えます。
最後に9周年なんで
実はこの記事を公開する3月9日はこちらのお店がオープンして9年となる記念の日。SNSでは周年祭を開催されることを投稿されており、指定のラーメン、まぜそばの並が500円って当日はメチャ混みそう。。（笑）
【周年祭のお知らせ❗️】
いつも有難うございます！
この度、当店はお陰様で
3月9日に創業9周年を
迎えることとなりました。
つきましては、ささやかながら
2日間、感謝を込めてイベントを開催いたします。
よろしければ是非、一度お立ち寄りくださいませ。心よりお待ちしております！ pic.twitter.com/YbRtmeqjEt— フカクサ製麺食堂 (@fukakusa_ss) March 7, 2024
ここからは思い出話になりますが、ちょうど9年前の2015年3月9日にオープンされ私もその日に訪問しました。その時はこんな形で営業されるんやと驚いた記憶があります。下記は2015年オープン当日の外観。今の場所よりも北側にある通りにあった、こんな小さなコンテナの様なお店で営業を始められました。
現在は西大路駅近くのお店「麺屋一空」におられることがほとんどの店主さんは、女性店員さんと二人で営業されていましたが厨房も狭く結構大変そうだった記憶も。また店内も5人も入ればパンパンになる状態だったのも懐かしい（笑）
当時メニューは二種類だけ提供されており、下記は2015年オープン当初のメニューとラーメン、まぜそばの画像です。タップ（クリック）すると拡大されます。
今の濃厚鶏泡白湯（旧おさかな鶏白湯）とは見た目も違いますが、基本的な部分は変っていない印象です。
ここで1年半ほど営業された後、2016年11月には現在の店舗へ移転。そして現在に至ります。
来年でオープンして10年となりますが、ホントに時が経つのは早い。。私のまわりの環境は色々変わって最近はなかなか訪問出来ずにいますが、これからもお店は変わらず営業されていくのでしょうね。
9周年ということで過去をちょっとふり返って懐かしんでみましたが、来年10周年の時もまた振り返るかも（笑）
お店の情報