醤油ラーメン

頑固麺 - 醤油もいい感じ

京都市伏見区頑固麺,醤油,チャーシュー丼

 
京都市伏見区

2015年ラーメン15杯目(今年2回目 通算15回目)

 
今年に入って社内での作業が増えています。ということで必然的にお昼も近くのお店が多くなっていますが、今回はこちらのお店へ行ってみる事にしました。

 

頑固麺

こちらへは今年に入って1度訪問しています。時刻は13時もまわった頃で、店内に入ってみるとちょうど席が満席で暫し外で待つ事に。しかし5分ぐらいでお店に入る事もできました。

12月から券売機を導入されたのですが、テーブル席をひとつ無くして設置されたのは残念。この券売機システム、客側としては帰るときの会計が無いのは楽ですが、メニューを選ぶ時は初めてのお店だと面倒なように思います。それでもお店としては色々とメリットがあるのでしょうね。ではラーメンのほうですが、今回はこのメニューを狙い撃ちでボタンをポチッ。券を渡して6、7分でラーメン到着です。

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(過去の外観画像です)

 

醤油ラーメン

15食限定の醤油ラーメンです。具材はチャーシュー、ネギ、味玉、材木型メンマ。海苔も入っていたかな?スープは真っ黒ですが、味玉やネギなどで色合いはなかなか良いように思います。

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チャーシューは少し薄め

今年に入って食べた煮干し鶏豚骨の時のチャーシューよりも薄くスライスされているように思います。3枚ほど入っていて食べ応えはもう一息。しかし柔らかく旨いチャーシューです。

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麺は鶏豚骨と同じ?スープはしっかりと旨みが

やや太めの麺は鶏豚骨で使用されているものと同じような印象。モチッとした食感も少しあり食べ応えも感じます。醤油でもこの麺は意外に良いように思えました。スープは鶏ガラベースの醤油味。他に出汁も入っているのかしっかりとした旨味も感じるスープです。

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味玉の味付けは?

味玉はデフォで半個付いています。半熟具合は申し分ありませんが、味付けはマイルド。前回食べた時よりは味は薄めでちょっとバラツキがあるのかな?

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頑固丼

今回はサイドに頑固丼も頂きました。柔らかいチャーシューが数枚載っており、アクセントには西洋山葵。食べ進むとご飯の中からさらにチャーシューも現れます。私的には好きな一品です。

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醤油もいい感じ

こちらではたまに醤油も頂きますが、旨味もしっかりとあり、物足りなさは感じません。太めの麺もこのスープに合っているように思いました。醤油もいい感じですが、やはりこちらのウリは鶏豚骨。鶏豚骨を何度か食べたら醤油を食べる、というような注文の仕方を私はしていますが、またしばらく鶏豚骨を食べたら、醤油を注文してみようかと思います。

 


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お気に入り度:★★★☆☆(3.7)

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住所   :京都市伏見区深草西浦町6丁目62
電話   :075-643-7337
営業時間 :11:00~14:00 18:00〜21:00
定休日  :毎週月火曜日
Webサイト:
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。

京都市伏見区頑固麺,醤油,チャーシュー丼

Posted by masa