麺屋 藤 - 好みのツボを突かれる？
徳島県那賀郡
2015年ラーメン45杯目（今年1回目 通算1回目）
この日は休日のはずですが、またもや出勤。しかも日帰り出張で徳島県まで向います。この週は福知山、奈良、福知山、徳島と少し遠方続きとなっております。
朝8時には京都出発。途中、宝塚で渋滞にハマり、予定よりも30分もロスしながら、現場付近に到着。この日の現場からそう遠くない所にあるこちらのお店へ行こうと決めていました。
麺屋 藤
こちらのお店、食べログではかなりの高評価で、テレビなどの取材も過去に受けているようです。まあ、テレビの取材なんかには興味無いですが、山間にあり、徳島ラーメンではないラーメンが何故、食べログで高評価なのか気になっていました。
時刻は12時ちょっと前。前まで行くと停まっている車は５、６台で外待ちも無い様子。これはチャンスとばかりに早速入店。テーブル席は埋まっていましたが、カウンター席が2席空いていました。しかし今回は３人での訪問でしたので、暫し中待ちで待つ事に。
数分待っていると先客のカウンター席の親子連れが帰られたので、そちらへ着席することに。後客はポツポツとこられ、一時は2名ほど中待ちが発生していましたが、想像していたよりは空いている印象でした。ではメニューの確認です。
かなり豊富なメニュー
まず、一番目を引くのは「醤油」系のラーメン。醤油らぁめん、醤油つけめん、黒醤油らぁめん（改）の３つ。それ以外にも味噌、塩、辛味噌、汁無しなどがレギュラーでしょうか。また、右側には限定メニューが記載され、鶏塩白湯、特濃味噌、カレー、特濃辛味噌となっており、無くなり次第終了のようです。この限定以外にも期間限定なのかわかりませんが、「阿波のフォー麺」などの変わり種も。
サイドメニューは餃子や唐揚げ、チャーシュー丼といった定番もありますが、変わった所では「焼き雲呑」や「鮭玉丼」というものも。居酒屋にあるような一品ものもありました。さて、これだけのメニューがあると一体どれを食べたら良いのか迷ってしまいますが、初訪なのでやはりここは一番大きく記載されている醤油から選択。つけ麺も良さそうですが、時間があまり無かったので今回はこちらを注文してみました。
黒醤油らぁめん（改）並
渋めの色合いの丼にスープの茶色、味玉の黄色、カイワレの緑色、やや赤身を帯びたチャーシューと色合いでも旨そうに見えました。具材は前述のとおりで、これにメンマ、ネギ、焦がしネギや柚子が浮かんでいます。
バランスは良いが食べ応えはもうひとつ
チャーシューは脂身と赤身のバランスは良く、食感も柔らかで味も濃くは無いですが染みています。ただこれ１枚きりなので食べ応えはもうひとつ。トッピングにチャーシューもあった（価格は1枚分？？）のでそれもアリかも。
存在感の強い麺としっかり風味を感じるスープ
麺は全粒粉使用なのか、ところどころに粒が見えます。ややカタメで強めの縮れのためか独特の食感を感じます。かなり存在感の強い麺に思えました。
スープは出汁の風味がしっかりとし、醤油からくるものなのか香ばしさも感じます。個人的にはこのスープ、かなり好みでした。またスープに入った焦がしネギの風味も良く、柚子も入っているので、かなり色々な風味がするように思えますが、あまりバラバラな感じはしなかったのは気のせい？
味玉はやさしい味付け
味玉は白身部分に味付けされています。やさしい味で麺やスープのような存在感は弱めの印象。
好みのツボを突かれる？
こちらへ訪問する前、外観などから勝手に想像していたのですが、拘りを持って何種類かだけのラーメンを提供されているのかと思っていました。しかし実際にメニューを見るとかなりの多彩なメニュー。一品メニューなどもあり飲み屋的使い方も出来るのかも？（しかし人気店だと難しいですが）そして今回頂いた「黒醤油」。見た目、味ともに私的に好みで、かなり旨いと思ったのと同時に、この場所でこれだけの評価をされているのも納得した感も。
なんとなくですが自分の好みのツボを突かれたような感じで、同じように感じた方たちは高評価されているのかもしれません。他のメニューも期待できそうですが、なにぶん遠いので次はいつ行けるのやら。。近くにあったらかなり通う事になりそうなんですが。。。
ちなみに帰り道（18時頃）に通った時は車が2台ほどしか無く、空いている様子でした。もう1回行けば良かったかな（笑）でも帰りに老舗に寄りたかったので、今回はスルーしました。でもまた寄って是非食べたいと思えるお店です。
お気に入り度：★★★★☆(4.0)
—————————————————————————
住所 ：徳島県那賀郡那賀町吉野字森ノ下70-1
電話 ：0884-62-0599
営業時間 ：11:00～14:30 17:00～20:00 売切れ次第終了
定休日 ：月曜、第2火曜
Webサイト：https://www.facebook.com/menyafuji
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。