頑固麺 - 12月よりレギュラー化された「濃厚醤油鶏豚骨」
京都市伏見区
2016年ラーメン275杯目(今年9回目 通算35回目)
この日より師走。一年が経過するのはホントに早いです。。。この日はお昼より近江八幡市へ行く予定でしたが、先に伏見にてお昼を食べることにしました。向かったのはこちらのお店です。
頑固麺
(今年7月訪問時の外観画像です)
時刻は12時半前。お店前まで行くと外に4,5名いたので「うわ~並んでるのかな?」と思って店内を見ると結構席が空いてました。。どうやら食べた後で外で話をしていだけの人たちだったようです。ただすぐに席には着けましたが、その後ドンドン客がやって来て帰る頃には外待ち6名ぐらいになっていたのはさすがかと。では券売機でメニューを確認します。
ボタンの配置が変更になっています
この日より「濃厚醤油鶏豚骨」をレギュラー提供されるようになったので、券売機のボタンも配置が変更されました。レギュラーメニューとしては豚豚骨、煮干し鶏豚骨、濃厚醤油鶏豚骨、醤油、背脂醤油MAZESOBAとなっており、特製にする場合は別にボタンがある(+50円)があるのでそちらを購入するようです。
セットは以前と変わらず唐揚げ、頑固丼、豚軟骨丼となっていますが、豚軟骨丼は販売されていませんでした。では今回はこの日からレギュラー提供となった「濃厚醤油鶏豚骨」を購入し、味玉もプラス。そして替玉も購入しました。待つこと8分ほどでラーメンの到着です。
濃厚醤油鶏豚骨+味玉
まずこの見た目で感じたのは”チャーシューでかっ!”と”濃厚そう”のふたつでした。具材はチャーシュー、ネギ、材木型メンマ、かなり荒く刻まれたタマネギ、そしてスープの中には脂身のようなものも。味玉は別トッピングなのでデフォでは付いていません。
かなり大きなチャーシュー
チャーシューはやや薄めにカットされていますが、大きさはかなりのもの。赤身部分が多めで味付けは思ったほど濃くありませんでした。食べ応えもなかなかあります。
麺はいつものやや太めのタイプ、スープは濃厚な鶏豚骨
麺は通常の鶏豚骨と同じ印象でやや太めでしっかりとした食感。やはりこの麺は好みですね。
スープは「濃厚」とあるようにかなりドロドロ。鶏豚骨に醤油の風味がプラスされ、スープの中には脂身のようなものも。濃厚民族の方にはタマラナイスープかもしれません。
別トッピングした味玉
最近味玉を別につけることが多くなっていますが、やはりこれを入れると見ためも良好。半熟具合も良く味も染みていますね。
ニンニクを入れた方が旨い
別添でニンニクも付けて貰えますが、仕事中のため少しだけお願いしました。すりおろしたニンニクですが、この量でも結構効いています。このラーメンにはニンニクを入れた方が旨いかと。
もちろん替玉も
麺も私的に好みなので、もちろん替玉もお願いしました。ここまで食べるとお腹もなかなか満足できますが、味玉+替玉はちょっと贅沢だったかな(笑)
12月よりレギュラー化された「濃厚醤油鶏豚骨」
今回食べた濃厚醤油鶏豚骨。今月よりレギュラー化されましたが、名前通りの濃厚さのある一杯でした。私的には歳をくってきたせいか”クリアな醤油”が好みになって来ているため、やはりこれはちょっと濃厚。しかし不思議とクドいとは感じませんでした。
元々オープン当初からこちらは濃厚な鶏豚骨を提供されているので、良い意味で”らしさ”のある鶏豚骨ではないかと思えます。でもオッサンの私の次は、醤油かまぜそばかな(笑)
お気に入り度:★★★☆☆(3.6)
伏見のラーメン店データ
このお店の過去の訪問履歴はコチラ
—————————————————————————
住所 :京都市伏見区深草西浦町6丁目62
電話 :075-643-7337
営業時間 :11:00~14:00 18:00〜21:00
定休日 :毎週月火曜日(月曜はMONDAY頑固麺営業もあり)
Webサイト:
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。