京都 丸心ラーメン　いまのところはこの京都黒醤油らぁめんが一番好み

2019年1月4日2024年3月17日管理用カテゴリー,滋賀県草津市醤油,ブラック,丸心

2018年の記事です。まだもう少し昨年の記事が続きますがご了承下さい。

 
この日は晦日。昼間は何かとバタバタしていて外で昼を食べることが出来ませんでしたが、夜早い時間に夕食をこちらで取ることになりました。時刻は18時ちょっと前。入店してみると先客はありませんでしたが後客は5名ほど。入ってスグ右手にある立派な券売機でメニューを確認しますが特に限定なども無さそうだったので、メニューが一新されてから最初に食べたこちらの券を購入。大盛だけ追加しビールは無しで（笑）券を渡して待つこと8分ほどでラーメンの到着です。

京都黒醤油らぁめん（大盛）

具材はチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔、卵黄となっており、チャーシューがしっかりと主張をしている見た目が好み。

チャーシューは増えたかと思ったが

チャーシューはバラ肉が3枚。トロトロで柔らかく炙ってあるので若干香ばしさも。食べ応えもまずまずあり、以前より増えたかな？と最初は思ったのですが、過去記事を見返してみると枚数は同じでした。チャーシューも並べ方ひとつで印象が変わる様に思います。

麺は以前よりやや柔らかめの茹で加減、スープは香ばしさも感じられる醤油

麺は以前食べた時と同じかと思われますが、茹で加減がやや柔らかめになったためかモチっとした食感も良く、この麺はカタメよりも少し柔らかめの方が好みでした。スープは背脂も浮いた真っ黒な醤油。香ばしさの様なものあり、卵黄を潰すと玉子の風味もプラスされ良い感じに変化します。

いまのところはこの京都黒醤油らぁめんが一番好み

今回食べた京都黒醤油らぁめん。最初に食べた時よりもチャーシューの並べ方が変わり、見た目も良い感じに変化。チャーシューも好みで真っ黒な醤油スープもにんにく？の様なものも少し効いている様に思え、いまのところはこちらのお店で一番好みの一杯かと。今年もちょくちょくとお世話になりそうなお店です。

※これらの情報は記載時点のものです。