ら～麺処 克享　3回目の訪問は優しい煮干の風味と出汁感のある「旨味 煮干塩」を頂く！

2019年11月1日2024年3月17日京都市伏見区,管理用カテゴリー魚介,塩,替玉,煮干し,克享

この日は社内でしたが社員からの問い合わせが長引き、お昼を取りに行く事が出来たのも14時半前。ちょっと詰めて訪問しようと思っていた陽はまた昇るの醤油のお店に行こうと考えていましたがお昼営業終了。。

という事で同じく少し詰めて訪問しようと考えているこちらのお店なら15時までなので向かう事にしました。14時半過ぎの入店で先客ゼロの後客1名。

さて今回はどのメニューにするか思案。過去２回の訪問で券売機の一番上と下を食べたので、丁度真ん中にある「煮干塩」を選択してみることに。ついでに替玉も試してみようと購入し、券を渡して待つこと5分ほどでラーメンの到着です。

旨味 煮干 塩

器は味噌や克亨の黒の時と同じく黒いタイプ。具材はチャーシュー、水菜、細くカットされたメンマ、海苔となっており、水菜やネギの違いはありますが他のラーメンとそれほど変わらない印象。

同じものかと思ったが食感が違ったチャーシュー

チャーシューはパッと見ただけでは同じものと思っていたのですが、食感が違い右の方が非常に柔らかでトロけるような感じ。個人的にはこれがかなり好みでした。もう一枚の方も柔らかいのですが、トロける様な感じでは無かったのですが、たまたまなのか部位が違うのか？どちらにしてもこれは「肉増し」もしてみたい。

麺は細くプッツリと歯切れも良い。優しい煮干の風味と旨味

麺は細く歯切れの良さもあり、前回食べた克亨の黒とは似ていますが、味噌とは全く違うタイプ。スープは白くやや透明感もあり、優しい煮干の風味と旨味がしています。ホントに"出汁“という感じですね。

替玉も初めて注文

過去２回とも丼ものを頼んでいましたが、まぐろ丼も売り切れとの事だったので、替玉を初めて注文してみました。

麺は最初のものと同じ感じで細麺。ネギやタレなどはかかっておらず、「薄かったら仰って下さい」とのアナウンスがあったので、タレなど何かしらあるのかもしれません。ややスープは塩のためか薄まる感じでしたが、今回はそのまま頂きました。

優しい煮干の風味と旨味

今回食べた旨味 煮干塩。優しい煮干の風味と旨味が感じられる一杯のため、濃厚好きの方には物足り無く感じる場合もあるかもしれません。

しかし個人的にはあっさりの中にもじんわりと旨味、風味が感じられ好印象。醤油の煮干も食べてみたいなと思えたので、また近々訪問して食べてみようと思います。

※これらの情報は記載時点のものです。