頑固麺 - 以前より旨くなった醤油
京都市伏見区
2014年ラーメン193杯目（今年6回目 通算10回目）
この日も社内での作業。午前中からこなしていた仕事にキリがついたのは12時半をまわった頃。普段からすると少し早いですが近くにお昼を取りに行く事にしました。今回目指したのは昨日、待ちが出そうで諦めたこちらのお店。
頑固麺
時刻は12時40分頃に到着。入店してみるとカウンター席は３つほど空いた状態で、テーブル席も１つ空いていました。今回は万里さんと同行でしたので、テーブル席へ案内されそちらへ着席。メニューを確認しますが特に変更は無かったのでこちらを注文してみることにしました。
醤油ラーメンメニュー
昼、夜それぞれ15食限定という醤油ラーメン。今年1月にも一度食べてはいるのですが、その時と何か変わっているのか興味があり今回はこれで行く事に。待つ事５、６分での到着です。
醤油ラーメン
具材は以前食べた時と変わらず、チャーシュー、ネギ、材木メンマ、味玉、海苔と見た目もそれほど変わっていません。
チャーシューは少し変更？
前回は赤身部分で薄めにスライスされたものでしたが、今回は脂身もあるものでした。しかしこの辺は意識的に変えられたものかどうかはわかりません。。
麺は変わらず、スープは変化
麺は同じ太めのストレート麺、これは鶏豚骨と同じものを使用されている印象。スープは以前に比べると旨味を強く感じます。前の時は背脂も少し浮いていたように思うのですが、今回はそれも無く、濁りのないスープになっていました。メニューを見ると昆布のことが書かれているので、旨味を強く感じたのはこれが加わったからと何かの油も浮いているのでそのあたりからかな？
味玉が入っていると
味玉はデフォで半個でも入っていると、何か得した気分になる貧乏性です（笑）半熟具合もよく味もしっかり染みていますね。
頑固丼はチャーシューたっぷり
今回は＋300円でセットで頑固丼を付けました。以前は赤身が中心だったように思うのですが、今回は脂身多めのチャーシューがタップリ。食べ進めていくとご飯の中からまたチャーシューが出てきます。西洋山葵のアクセントも良いのですが、もうちょっと多めに山葵は欲しかったかな。
以前より旨くなった醤油
今年のはじめに食べた時よりも今回のほうが旨くなっているように思えました。メニューをよく見ると「vol.2」と書かれているので”昆布”の部分などを改良されたのかもしれません。「濃厚鶏豚骨」がウリのコチラですが、このあっさりめの「醤油」もかなり良い印象。濃厚を食べながら、たまにこの醤油を食べるのも良いかと思います。
９月の限定はこの時まだ出ていないようでしたが、この記事が公開される時は出ていれば良いですね。またラリー2周目もあと３つ。残り期間はこの時点で20日弱あるので何とかなるかなあ。。。
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住所 ：京都市伏見区深草西浦町6丁目62
電話 ：075-643-7337
営業時間 ：水木金 11：00～14:30 18:00〜22:00 土日 11：00～14:30
定休日 ：毎週月火曜日
Webサイト：
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