麺場 田所商店 京都伏見店 - 白味噌は少しもの足らなさも

2018年1月14日京都市伏見区味噌,チャーハン,田所商店

 
京都市伏見区

2014年ラーメン260杯目(今年2回目 通算5回目)

 
この日は休日。子供をイオンモールに連れて行き、ジバニャンと写真を撮りに行く予定だったのですが、何故か嫌がったので中止。とりあえずお腹は空いたと言うので、大手筋の商店街へフラッと行ってみる事にしました。家族でも入り易そうなお店と言う事で今回はこちらのお店を選択。私自身も久しぶりの訪問です。

 

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麺場 田所商店 京都伏見店

以前こちらへ訪問したのは10ヶ月程前。時刻は15時頃での入店です。休日のためか先客はテーブル席に学生などもいてそこそこ埋まっていますが、カウンター席はポツポツ。後客もそれほど無く、私たちが出る頃には1組だけになっていました。日祝だけは通し営業されているようです。ではテーブル席に座りメニューを確認します。

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レギュラーメニューは大きく変わっていない様子

オープンした頃は信州、九州、北海道味噌の3種類でしたが、以前来た時、九州が無くなって江戸前に変わっていたはずなんですが、今回メニューを見ると江戸前が無くなって、また九州が復活しています。あとはトッピングの違いで価格も変わりますが、内容は以前とあまり変わっていない印象。

さて、何を注文するか思案していると、子供は写真だけで豪華なものを選んだのか、炙りチャーシュー麺を希望。。食べられるんかいな。。と思いながらも注文。私のほうはと思案しますが、壁にあったこれが目に入ってしまいました。

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壁に貼ってあったメニュー

そう言えば、以前来た時もつけ麺があって、今度来たらこれにしようと思っていたのを忘れていました。。しかしつけ麺の横を見るとさらに気になるメニュー、「豚こつ白味噌らーめん」なるものが。。白味噌のラーメンは非常に気になるのでこれに決定。待つ事10分ほどでラーメンの到着です。

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豚こつ白味噌らーめん

見た目の色合いは他のラーメンとそれほど変わらず、茶系の色合いが強め。具材はネギ、モヤシ、糸唐がらし、揚げネギ?の他には油揚げ。こちらのラーメンにはご当地のトッピングがあるのが特徴ですが、白味噌には油揚げなのでしょうか?

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肉系は無く、トッピングに油揚げ

チャーシューやミンチ肉などは無く、トッピングには油揚げが載っています。油揚げの切り方は2種類あり、細切りのほうは焼いてあるようです。しかし三角形のほうは甘い出汁含んでおり、きつねうどんなどに入っているようなものに近いかな?

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麺はプリプリ食感でスープは少し甘みも

麺は太めで縮れも入っているもので、加水は高く、プリプリした食感です。スープは白味噌ということでやはり少し甘みのようなものを感じます。豚骨はいまひとつわかりませんが、他の味噌ラーメンと比べるとやさしい味のように思えます。

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以前はあまり良い印象ではなかったチャーハン

ラーメンだけでは少ないので、ミニチャーハンセットもお願いしました。何年か前に頼んだ時はパラッとした感じも無く、量も足りないという記憶がありました。前回訪問時もミニチャーハンを頼み量が足らなかったのですが、今回頼んだミニチャーハンはパラッと感、量(ミニながら)とも満足出来るものでした。

ただ、運ばれて来たとき皿の端っこのほうに盛りつけられ落ちそうな感じだったので、自分で皿を揺すって真ん中に位置修正したのですが(写真は位置修正後)、もうちょっと盛りつけは丁寧にして欲しいかな。。

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白味噌は少しもの足らなさも

今回頂いた豚こつ白味噌ラーメン。私的には味噌はガツンと風味がするほうが好みなので、今回の白味噌は少し大人しい印象。人によって好みはあると思いますが、甘い出汁を含んだ油揚げもこれに合っているのかな?という印象も受けました。

どちらかというと、子供が食べていた北海道味噌のほうがしっかりとした風味がして好きかなあ。。そういえば子供は注文した炙りチャーシュー麺を全部食べてしまいました。まだ小さいのに。。。お腹が空いていて機嫌が悪く、ジバニャンとの写真を撮るのを嫌がったのかな?(笑)今度こそ次はつけ麺を頂きます。(覚えていれば)

 


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お気に入り度:★★★☆☆(3.3)

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住所   :京都市伏見区京町4丁目152-1
電話   :075-644-6023
営業時間 :月-土 11:00~15:00・17:00~24:00、日祝 11:00~23:00
定休日  :無休
Webサイト:http://www.misoya.net/
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。