京都ラーメン研究所 - またの研究結果を楽しみに
京都市南区
2012年217杯目（今年1回目 通算2回目）
この日は前日のリベンジで五条大宮へ。大きな問題もなく作業終了。意外に時間がかかったのですが、昨日続きをやらなくて正解でした。
現場での作業が終了したのも15時前。四条堀川近辺で通し営業しているお店に向うが、周辺のコインPが満車。。仕方なく会社へ向うべく南下しました。その途中で京都のラーメンを研究している（？）研究所に行ってみました。
京都ラーメン研究所
こちらは通し営業では無いですが、16時まで営業されてます。（ラストオーダーは15時半のようですが）お店西側に３台あるPに車を停め入店してみると、先客2名の後客ゼロ。
３卓あるテーブル席に１名ずつ座られており、店主さんに、「すいません、テーブル１つだけは空けてもらえますでしょうか」とのこと。
そらそうですよね。。
テーブル席をひとり客で全部埋めてしまうのは、お店側からしたら遅い時間とはいえ、もし次に複数の客が来たら。。と思いますし。
ではカウンター席に座り、
研究結果を拝見！
研究結果表（メニュー）
こちらの研究結果は、前回訪問した去年の8月以来、変わってないようです。前回食べた、「しょうゆとんこつ」や、「和風とんこつ」、「あっさりとんこつ」、「えび入りワンタン」、「チャーシュー特製」の５種類。
セットメニュー
セットのメニューは変わってます。以前より組み合わせも増えてますね。でもここ何日間かあまり体調が良く無いので、サイドは封印してこちらを注文してみました。
和風とんこつラーメン（大） 730円
サイドは注文しなくても（大）は注文してます（笑）見た目は京都らしい背脂ラーメン。どんぶりも大きめでスープもたっぷり入ってます。
チャーシュー
ホロホロと崩れそうなものが3枚。食感は柔らかで、味付けはそれほど濃くない印象。
麺とスープ
麺は細めで京都では良くみるタイプでしょうか。特に印象に残る物ではなかったです。
スープは「和風とんこつ」とのことで、鰹や昆布が入ってるようです。割とあっさり気味ですが背脂がコッテリ感を出しており、甘みも感じられるスープです。
たまご
たまごは半個入ってました。完全に固ゆでです（笑）
店内
前述のようにテーブル席３卓と、カウンター席はいくつか数えてませんが、６席ぐらいはあったかと。。メニューには「化学調味料はほとんど使用しておりません」とありますが、テーブル席の後ろには「一切使用していません」とあります。どちらがホントなんでしょうか？？（笑）
またの研究結果を楽しみに
今回１年３ヶ月ぶりぐらいに訪問したコチラ。日々ラーメンの研究されているのかと思いましたが、ラーメン自体は変わっていないので、セットの組み合わせの研究をされてたのかな。
でも和風ラーメンは甘みも感じ、個人的には好きな味でした。また今後の研究結果を楽しみにしたいですね。
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住所 ：京都市南区西九条横町17
電話 ：075-6725-3450
営業時間 ：11:30～24:00（16:00-17:00は休憩）
定休日 ：年中無休
Webサイト：http://www.kyoto-raken.jp/
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