蕎麦 ヒハマタノボル - オープン3日目に行って来ました

2024年3月17日和食,管理用カテゴリー蕎麦,蕎麦ヒハマタノボル

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※新店のため先にこの記事を公開します。他の記事は順次公開していきますのでご了承下さい。

 
京都市伏見区

2017年和食8軒目(今年1回目 通算1回目)

 
この日はお昼前に中京区の現場に入り、12時も回った頃には終了。そのまま会社へ戻り、お昼はこちらで食べることを決めていました。向かったのはこちらのお店です。

 

蕎麦 ヒハマタノボル

この日でオープン3日目となるお店で、私も良く訪問する伏見稲荷の「ラー麺陽はまた昇る」の2号店です。2号店ではありますがこちらで提供されるのは何と「蕎麦」。事前に陽はまた昇るの店員さんから少しだけ聞いてはいたにも関わらず、「ホントなのかな?」と思っていましたがホントでした(笑)

開店お祝いの花などもまだ置かれていますが、券売機も外に置かれているのでまずは確認します。

 

メニューは蕎麦のみ

蕎麦屋さんなのでモチロンメニューは蕎麦のみ。メニューは3種類で「もり 豚のせ」、「もり 鶏汁」、「もり」という構成。量は小(200g)、並(250g)、大(300g)、特大(400g)に分かれており、並と大は同価格となっています。後は肉増と生ビールですね。

陽はまた昇るの店主さんがお店から出て来られてそれぞれのメニューのご説明を頂きましたが、「豚のせ」は冷たいつゆに冷たい蕎麦、「鶏汁」は熱いつゆに冷たい蕎麦、「もり」は冷たいつゆに冷たい蕎麦という組み合わせになっているとのことでした。

初めての訪問でどれを選んだら良いのか迷いますが、取り敢えず一番上のメニューから食べてみようと思い、豚のせの(大)を購入。券を持って中に入るとカウンターのみですが、椅子は無く立ち食いのスタイルとなっていました。券を渡して10分ほどで蕎麦の到着です。

 

もり 豚のせ(大)

パッと見た感じはつけ麺の様な印象。つゆにはネギがタップリと入っており、蕎麦側にはこれまたタップリの刻み海苔と胡麻がかけられています。店主さんより”つゆに辣油を入れてもよろしいですか?”との問いがあったのでお願いしましたが、思ったほど辛くは無く、風味も良好。醤油っ気もありますが、物足り無さといったものは感じません。

 

豚肉

豚肉は薄めの味付けとなっており、つゆに浸けると丁度良いぐらいの塩梅になります。食べ応えが欲しい時は豚のせを選択するのが良いかもしれません。

 

強めの食感の蕎麦

他のお店で良く見かける蕎麦よりもずっと太く、氷水でしっかりと〆られていたので、なかなか強めの食感の蕎麦です。300gだと量的に私には丁度良いぐらいで食べ応えもあります。この蕎麦も手打ちでは無いですが、お店で打たれている様です。

 

サービスで置かれている生卵と揚げ玉

サービスで生卵と揚げ玉が置かれていました。揚げ玉をつゆに入れてみると食感がプラスされますが、冷たいつゆよりも熱い鶏汁の方が合いそうな印象。生卵は好みの使い方で良いようですが、最初はそのままで完食したかったので今回は未使用。次回以降のどこかで試してみようと思います。

 

蕎麦湯

本来提供されているのか不明ですが、この日同行した万里さんが聞いてみたら「ありますよ」とのことだったので私もお願いしました。つゆをこれで割って飲むには丁度良い濃度になり、つゆも完飲です。

 

駐輪場もある様です

駐車場は無さそうですが、駐輪場はお店の裏にある様です。

 

オープン3日目に行って来ました

オープン3日目に訪問したこちらのお店。ラーメン店の2号店ですが、提供されているのは「蕎麦」。確かに和蕎麦なのですが、今回食べてみて感じたのは蕎麦とつけ麺が融合した様な蕎麦だなあと言うこと。個人的に蕎麦を食べるとたまに感じるのは食べ応えの無さ。食べ応えを求めず軽くスルスルと啜る蕎麦も良いですがたっぷりと食べられる蕎麦も面白いなと思えました。

ただひとつ気になったのは立ち食い形式。ちょっと私にはカウンターが低めでつゆの器を置いてでは啜りにくかったため、常につゆの器は持って食べる状態になりました。冷たいつゆだったので良かったのですが、熱いつゆで器が熱くなったら上手く持たないとダメですね(笑)

まだオープン3日目なのでこちらの店主さんなら色んな事をドンドン改良されていくと思われます。また変化を楽しみにしながら訪問して行こうと思います。

開店おめでとうございます!

 

 
お気に入り度:★★★☆☆(3.5)

 

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住所   :京都市伏見区深草野田町8-3
電話   :不明
営業時間 :11:00〜20:00
定休日  :木曜日
Webサイト:
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。

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