近江熟成醤油ラーメン 十二分屋 草津店 - 牛がメインか？
滋賀県草津市
2018年ラーメン11杯目（今年2回目 通算32回目）
この日は栗東の現場へ入り、そちらが終了すると時刻も15時近く。営業所の方へ戻る前にお昼を済ますことにして、お昼の時間も遅くなり気になるメニューがあったいつものこちらへ向かうことにしました。時刻は15時ちょうどぐらい。入店してみると先客2名の後客1名。まずは気になっていたメニューがあるか確認します。
1月の特別メニュー
1月の特別メニューとして5種類記載されていますが、煮干し、鶏豚骨、塩などは以前から提供されていたので既食済み。味噌はまだですが、今回気になっていたのは一番上に書かれている、「シェル・トン・ビーフ」。何やら前日に訪問したお店と似たような名前ですが、今回はこれを注文。待つこと5分ほどでラーメンの到着です。
※煮干し、鶏豚骨、塩の記事はこちら
https://masa-tabearuki.com/?p=46609
シェル・トン・ビーフ＋味玉
具材はチャーシュー、ネギ、穂先メンマと別トッピングの味玉。スープには何か浮いており、到着時には良い香りもして来ました。
チャーシューはレア状のものが2枚
サイズも大きめで食べ応えもまずまずありますが、個人的には火の通ったバラ肉の方が好みかな。シェル・トンの「トン」はチャーシューを指す様です。
細めのモチッとした食感もある麺、香り、甘み、風味の良いスープ
麺はほそめでモチッとした食感もありスープとも馴染んでいる印象。スープは牛脂の様なものも浮いており、甘みも感じますが香りや風味が良い塩梅。
半熟具合も良好
後付けした味玉です。こちらでは最近ほぼトッピングしていますが、半熟具合も良好で最近は安定してこのくらいの半熟具合かと。
牛がメインか？
今回食べたシェル・トン・ビーフ。牛脂から来るものなのか、あっさりめながら牛の香りと風味が良く、レギュラーのKOHAKUとは違った力強さもある一杯でした。
「シェル」の存在は少し薄く感じましたが、牛がメインとなりいつもと違った雰囲気のラーメンも良いものですね。
お気に入り度：★★★☆☆(3.8)
このお店の過去の訪問履歴はコチラ
住所 ：滋賀県草津市追分南4-5-7
電話 ：077-598-1100
営業時間 ：11:00～22:00（Ｌ．Ｏ 22:00）
定休日 ：
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