頑固麺　-　2018年100杯目は限定の魚介塩ラーメン

2018年6月6日2024年3月17日京都市伏見区,管理用カテゴリー頑固麺,魚介,塩,チャーシュー丼,限定

この日も社内での作業。お昼も回ったのでいつもの様に取りに出かけますが、今回はSNSにて限定の提供を投稿されていたこちらのお店へ向かうことにしました。時刻は13時20分頃。入店してみると先客5名ほどと空いており、後客も4名ぐらい。券売機にて限定があるか確認するとまだ提供されていたので券を購入。ついでにやや合計は高くなりますが頑固丼も久しぶりに食べてみることにしました。券を渡して待つこと6分ほどでラーメンの到着です。

魚介塩ラーメン

具材はチャーシュー、白ネギ、材木型メンマ、すだち、海苔となっており、最初に感じたのはかなりしっかりとした魚介の香りがします。

チャーシューはややレア気味

チャーシューはややレア気味で大き目サイズのものが2枚。食感は柔らかですが、しっかりとした噛み応えもあるチャーシューとなっていました。

麺は細く茹で加減は少し柔らかめ、スープは魚介の風味がしっかりと効いた塩

麺は細めでプツッとした歯切れの良さがありますが、茹で加減が意図的なものなのかは不明ながら少し柔らかめ。そのため歯切れの良さは幾分弱く感じます。スープは魚介の風味がしっかりと効いており、タレには貝の旨味も付加。あっさりめながら旨味はガツンとある塩ラーメンです。

オープン当初からある頑固丼

オープン当初からある頑固丼。いわゆるチャーシュー丼ですが、具材はチャーシューとネギ、西洋わさびと言うのは当初から変わっていないかと。上に載っているチャーシューだけでなく、間にもチャーシューが挟んでいるところが良い感じの丼です。

2018年100杯目は限定の魚介塩ラーメン

今回食べた魚介塩ラーメン。魚介の風味と貝の塩ダレで旨味もしっかりある一杯は非常に旨く、レギュラー化して頂きたいと思えました。ただ麺が少し柔らかめだったので、個人的にはこれがカタメならばさらに良かったかと。2018年の100杯目のラーメンはこちらの限定塩ラーメンとなりました。

※これらの情報は記載時点のものです。