あっさりながら旨味もしっかりとある牛骨スープ。まこと屋 栗東インター前店で具沢山な「全部のせ牛じゃん」を注文

2020年1月29日2024年3月17日管理用カテゴリー,滋賀県栗東市牛骨,全部のせ,まこと屋栗東インター前

この日は休日。家族で安土城址→御上神社と参拝した後、帰り道にあったこちらのお店で遅い昼飯を食べることにしました。安土城址および御上神社にご興味がある方は下記リンクよりご覧ください。

※安土城址の記事はこちら

安土城址に入山。織田信長の菩提寺「摠見寺」にて御朱印を頂いて来ました | MASAのラ

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※御上神社に参拝した記事はこちら

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こちらは昨年2019年4月にオープンしたお店です。お店前に駐車場も23台分あり、通し営業なのでもっと早くに訪問出来るかな？と思っていたのですが、現実はなかなか訪問出来ずでようやく今回来ることが出来ました。滋賀県には記事記載時点でこちらを含めて2店舗あり、もうひとつは大津市の堅田にあります。しかし意外にも京都にはまだ無いのが不思議ですね（かなり前に福知山にあった様な記憶がありますが）。

時刻は15時20分頃。入店してみると先客は10名くらいはあるようで、後客も数名。カウンター席、テーブル席も多めでなかなかの収容力。ではテーブル席に案内されたので席に着いてまずはメニューを確認します。

 
ラーメンは大きく分けて「赤辛牛じゃん」、「牛じゃん」、「鶏じゃん」、「熟成背脂醤油」の4つがあり、トッピングの違いで価格が変わります。

 
一品ものと定食メニューです。一品ものには餃子や唐揚げ、チャーハン、焼豚丼などが記載。定食メニューにはこれらの一品ものと組み合わせたものが記載されています。平日のお昼はもっとお得な定食があるようですが、今回は休日なのでメニューはありませんでした。

 
期間限定のメニューも置いてあります。担々麺を2種類提供されており、2月中旬までのメニューとなっている様です。

これだけたくさんメニューがあると迷いますが、お昼も遅めなのでラーメンは単品で頼むことにして、また久しぶりのまこと屋なので基本となる「牛じゃん」を選択。その中でもちょっと贅沢に”全部のせ”でお願いしました。待つこと7分ほどでラーメンの到着です。

全部のせ牛じゃん

赤い丼に白いスープが映えますね。具材はチャーシュー、ネギ、木耳、味玉、海苔、マー油、辛味噌となっており、さすがに全部のせだとなかなか豪華に見えます。好みは麺の硬さと背脂の量が指定出来ますが、麺はバリカタ、背脂の量は普通で注文しています。

 
チャーシューはやや小さめサイズのバラ肉が4枚。赤身と脂身のバンランスも良く、食感もかなり柔らか。

 
麺は細いストレートでバリカタでお願いしたため、ザックリとした食感が強調されており、この少しゴワついた感じが好みですね。スープはこちらのお店の特徴となる牛骨を使用。白濁したスープは割とあっさりめながら旨味がしっかりと感じられ、嫁さんも「これは女性が好みそう」と評価（笑）

 
味玉の半熟具合は申し分ありません。味もしっかりと付いており、この味玉は好印象でした。

 
注文時には高菜が入った小さいすり鉢を持って来られました。この高菜はピリッとするので、子供にはちょっと辛いかもしれません。卓上には紅ショウガ、ニンニククラッシャー、ラー油、胡麻、フライドガーリックなどの味変が置かれています。ニンニククラッシャーを使用してニンニクを二片投入してみましたが、このニンニクはあまり風味は強くありませんでした。

旨味もしっかりある牛骨スープ

今回食べた全部のせ牛じゃん。久しぶりに食べたまこと屋の牛骨スープですが、あっさりながら旨味もしっかりと感じられる一杯かと。この牛骨の風味は他のチェーン店とはまた違った路線で差別化されている印象で、最近はどんどん店舗を増やされている勢いのあるチェーン店です。次は鶏じゃんを食べてみようかと思います。

※これらの情報は記載時点のものです。