ばんらい屋　裏メニューの「味噌ブラック」を提供中！味噌の風味がする黒いラーメン。

2021年8月19日2024年3月17日閉店したお店,管理用カテゴリー味噌,ばんらい屋,ブラック

 
【閉 店】しています。ご注意下さい。

この日は朝イチで栗東の現場へ。そちらも終了し夕方の伏見の現場へ入るために京都に行きますが、まだ逢坂山の通行止めは解除されとらんのかー。と言うことで勿体無いが高速でビューンと向かうことに。時刻はまだ11時前でしたが、前日に諦めたばんらい屋ならこの時間でも開いているので行くことにしました。

気になっていたメニューはSNSに投稿されていた「味噌ブラック」。早速、大将にお願いして、ご飯との相性も良さそうに見えたので小ライスも注文。待つこと数分で到着です。

味噌ブラック(並)

実はこれ、裏メニューで通常のメニューに記載が無いのはSNSにも書かれています。パッと見ただけでは、こちらの醤油ラーメンも黒いのでそんなに変わらない印象。具材はいつも通りにチャーシューとネギのみの潔い構成。

胡椒はデフォで

ネギの量は相変わらず多く、デフォで胡椒もかけられています。

チャーシューも黒く染まってます

チャーシューもいつもの様にタップリと載せられていますが、違うのはチャーシューがスープの黒色に染まっているところ。しかしこの黒に染まった感じも旨そうに見えますね。

スープと麺も黒い(笑)

スープはかなり黒いですがしょっぱくはありません。味噌の風味もしっかりしており、唐辛子のピリッとした辛味も効いています。

麺は今まで気づかなかったのですが、大将のお話では味噌はちょっと短めの麺を使用しているとのこと。この麺もまるで新福で食べているかの様に黒く染まっています。

 
今回は裏メニューの「味噌ブラック」を頂きましたが、やや濃いめの味はやはりご飯との相性は抜群。大将にも言われましたが、スープが飛び散らない様に気を付けて食べないといけません（笑）

※これらの情報は記載時点のものです。