煮干しの旨味とえぐ味が丸ごと詰まった一杯をチャーシュー増しで。黄金らーめん大勝の『黄金チャーシュー』

2022年9月3日2022年9月6日京都府舞鶴市醤油,魚介,チャーシュー麺,黄金らーめん大勝

この日は舞鶴市の現場へ午前から入っていました。15時半近くになり作業も終了したので、ゆっくりと下道で帰ろうと思い、その前にこちらで遅い昼飯を取ることに。
 

黄金らーめん大勝

こちらお店、以前は第一旭西舞鶴店だった店舗で、まだ第一旭だった頃の十数年前に訪問したことがあります。その第一旭西舞鶴店は2014年にもっと東の方に移転。その後、この店舗にて2017年より黄金ラーメン大勝が営業されています。

店内に入ってみると厨房前にカウンター席、4人掛けのテーブル席が5卓あり、奥には小上がりもあったかと。一度入ってみたいなと思いながらも数年が経過。。ようやく訪問することが出来ました。

ではメニューを確認します。
 
柱となるのは二つのラーメンで、「黄金ラーメン」と「大勝ラーメン」。それぞれにチャーシューがあり、黄金にはしゃぶしゃぶも。他にも味噌やカレー、冷麺なども提供されています。

 
ご飯ものや一品ものとセットメニューです。14時までのセットメニューもあるみたいですが、この日は15時半も回っていたので、通常のセットメニューとなっています。

今回は昼としては遅いのでセットメニューは止め、ラーメン単品にすることにして、屋号にも入っている「黄金ラーメン」を注文することに。そして大盛も＋100円だったのでお願いし、チャーシュー増しも追加。これだとセットを止めた意味があまり無いか（笑）とか思いながら、待つこと5分ほどでラーメンの到着です。

黄金チャーシュー（大盛）

直径は大きめで高さはそれほど無い器に具材が盛られ、チャーシュー、白ネギ、青ネギ、柚子、穂先メンマ、味玉、そして見えていませんが、細かく刻まれたタマネギなど、なかなかの具沢山。

 
チャーシューはグルリと並べられ、食べ応えもありそうな見た目で、枚数にして8枚くらいはあったかと。だだ食感は少し硬めで個人的にはもっと柔らかなタイプが好みでしょうか。

 
麺は細麺か中細から選択出来たので、今回は細麺でお願い。プッツリと歯切れも良く、大盛にしたので量的にも丁度良いくらい。大盛は＋100円ですが、替玉は＋200円となっています。

 
スープは煮干しの風味がしっかりと感じられ旨味もありますが、えぐ味もなかなか感じますね。これは人によっては苦手な方もいらっしゃるかと。私個人としてはギリギリ大丈夫なラインかな？刻んだタマネギの食感も良いですが、ちょっと細かいサイズ。

 
具材は前述どおりになかなか多く載っており、柚子の風味が個人的にはちょっと強めかな？

 
今回は屋号にも入っている「黄金ラーメン」をチャーシュー増しで頂きましたが、煮干しの風味はしっかりと感じられ、旨味もありますがえぐ味もなかなかあり、具材も多く載った個性的な一杯かと。

直近で舞鶴に入る予定が少しあるので、次の機会は鶏ガラベースの大勝ラーメンを食べてみるかな。通し営業なのでまた寄ることになりそうです。

※これらの情報は記載時点のものです。