麺や 賀ら茂ん - 想像とは違った背脂醤油

麺や 賀ら茂ん - 想像とは違った背脂醤油
place & number

京都市北区

2018年ラーメン37杯目(今年1回目 通算1回目)

この日はお昼より北区の現場に入ることに。そちらが終了すると時刻は15時も回っていました。大体予想していた終了時間だったので、前もってピックアップしていたこちらのお店へ向かってみることに。

 

麺や 賀ら茂ん

オープンされたのは昨年の9月だったので、もしかしたら営業時間も変わっているかもと考えていましたが、お店前に到着すると「営業中」の看板が出ておりホッとすることに。

では早速中に入ってみると下駄箱があり、どうやら靴を脱いで入る様子。靴を置いたら入って右手の方にカウンター席が7か8ぐらいあり、足元にはホットカーペットが敷かれているので暖かい。

 

メニュー写真なしです

メニュー写真は忘れたと言うよりも頭上の壁に貼り付けてあり、ちょっと撮りにくい所に座ったので写真撮るのは早々に諦めました。記憶だけですが下記の様になっていたかと。

・中華そば(並 大)
・背脂醤油(並 大)
・味玉子
・唐揚げ三本
・チャーシュー丼
・ご飯
・ご飯(大盛)

これら以外は酒類だったと思います。では本来なら筆頭にある中華そばから食べるはずなんですが、何故か「背脂醤油」に惹かれて注文。待つこと5分ほどでラーメンの到着です。

 

背脂醤油+味玉子

落ち着いた雰囲気の丼にチャーシュー、ネギ、海苔、メンマなどが盛られ、自分の中にある背脂醤油のイメージとは違う印象。

 

香ばしさもあるチャーシュー

チャーシューは厚めにカットされサイズも大きめのものが1枚ですが、なかなか食べ応えもあります。炙ってあるため香ばしさもあり、脂身部分も旨く私的に好みのチャーシューでした。

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麺は細めですがしっかりした食感、スープはやや甘み?の様なものを感じる背脂醤油

麺は細めですがプッツリとした歯切れの良さもありしっかりした食感。茹で加減は指定していないですが良い塩梅かと。スープは確かに背脂が浮いており醤油なのですが、甘み?の様なものも感じ、何かが加えられているのだろうなと思いながらも不明。

 

味玉もしっかりとした味付け

味玉はカットされていなかったので割ってみましたが、割った位置が悪かったかな?(笑)こちらも何かは分かりませんでしたが、黄身部分にしっかりとした味付けがされています。

 

想像とは違った背脂醤油

今回食べた背脂醤油+味玉子。背脂醤油というとほそかわや魁力屋などの形を思い浮かべますが、こちらの背脂醤油は丼やスープの風味がそういった固定概念とは違うタイプで想像とは違った一杯でした。

中華そばも気になるところなので、また近くに来る機会があったら寄ってみようと思います。

 


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 お気に入り度:★★★☆☆(3.4)

 伏見のラーメン店データ

 

お店のデータ

住所   :京都市北区大宮北椿原町26-1
電話   :075-493-2001
営業時間 :11:30~20:00
定休日  :不定休
Webサイト:
※これらの情報は記載時時点のものです。変更されている場合があります。