【まとめ】現在の好きな「醤油」ラーメン

【まとめ】現在の好きな「醤油」ラーメン

今回は「現在好きな醤油ラーメン」をテーマにお店をピックアップしてみました。

 
何年か前まではこってり系のラーメンが好みでしたが、最近はほとんど食べなくなってしまいました。。やはり歳を取ってきたからでしょうね(笑)その代わりなのかもしれませんが、「醤油」ラーメンが非常に旨く感じる今日この頃。好きな醤油ラーメンを提供して頂けるお店をご紹介してみます。

 

チェーン店の醤油ラーメン

来来亭 野洲本店
  味玉ラーメン

滋賀県の野洲に最初の店舗を構えられてから20年以上経ち、現在では全国に230店舗以上と巨大チェーン化されたこちら。ブログを始める前は週に2,3回と京都府内中の店舗で食べていました。ポイントシールもたくさん貯めて500円割引券とかを何度も貰った記憶も。背脂がしっかりと浮いたやや塩気のある醤油スープは時折食べたくなるので以前ほどでは無いですが、ちょくちょくと訪問しているチェーン店です。

※味玉ラーメンを食べた時の記事はこちら

来来亭 野洲本店 - 巨大チェーンの本店
place & number 滋賀県野洲市2018年ラーメン16杯目(今年1回目 通算1回目)この日は午前中に会社での作業後、お昼より彦根市へ。彦根市の現場を終了後、どこかでお昼を取ろうと考えてながら、国道を南下していたのですが時間帯が悪いのと定休日が多く開...
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長浜塩元帥
  濃口醤油ラーメン

塩元帥という屋号から塩メインのお店ですが、元々は大阪の総大醤という醤油ラーメンのお店が発祥なので醤油ラーメンも旨いチェーンです。メニューには通常の醤油と濃口がありますが、私的に濃口の方が今のところ好み。通常の醤油よりも油感や塩気、魚の風味を強くしたのが濃口と思われます。どこの店舗に入っても安定したラーメンが食べられ通し営業。今、一番好きなチェーン店です。

※濃口醤油ラーメンを食べた時の記事はこちら

長浜塩元帥 - 「濃口」とは?
 滋賀県長浜市2017年ラーメン218杯目(今年2回目 通算2回目) この日は社内の予定だったので、近所のどこで昼飯食べようかな?と考えていたら、急遽、滋賀県の長浜市まで行くことに。。トラブルは16時近くになってようやく解決。現場を後にして遅いお昼を...

 

伏見区で好きな醤油ラーメン

ばんらい屋
  醤油ラーメン+ネギ増し

真っ黒な”ブラック”の様な醤油ラーメンを提供されているお店です。色は黒いですが塩気はそれほど強く無く、豚出汁と醤油でじんわりとした旨味も。こちらのウリはやはり「肉増し」。軽い気持ちで肉増しをすると後で後悔するぐらい(笑)のチャーシューが増量されます。今では肉増しをすると残してしまうかもしれないので封印していますが、同じくネギ増しもインパクト大。風味の良いネギ増しと辛味をプラスしたレッドが現在のマイブーム。

※醤油ラーメン+ネギ増しを食べた時の記事はこちら

ばんらい屋 - インスタ映え?
place & number 京都市伏見区2018年ラーメン13杯目(今年1回目 通算64回目)この日は右京区の現場へお昼から入ることに。しかし何やら話が食い違っており、作業を進めることが出来ずに会社へ戻ることに。。戻ってから社内にて少し作業をした後、いつもの...
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ラー麺陽はまた昇る
  鶏醤油ラー麺

濃厚な鶏豚骨がメインのお店で、オープン時よりもつけ麺、まぜ麺、醤油などメニューも充実。その中で鶏をベースにした醤油が好み。以前はチャーシューも鶏だったのですが、現在は豚に変更されていました。また次回麺大盛無料券を毎回発行して帰るので、永遠に大盛無料になっています(券を無くさない限りは 笑)。通し営業で駐車場も1台分あるのもありがたい。

※鶏醤油ラー麺を食べた時の記事はこちら

ラー麺 陽はまた昇る - 鶏醤油が変化
place & number 京都市伏見区2018年ラーメン26杯目(今年1回目 通算54回目)この日はお昼より山科の現場へ入ることに。大したことなく終わるだろうと思っていたので、終了後はつけ坦々麺のお店でも行こうと決めていました。ところが現場で確認するとかな...
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頑固麺
  醤油ラーメン

伏見区でも屈指の濃厚な鶏豚骨がメインのお店です。当初は鶏豚骨だけの提供でしたが、途中から限定で提供された、この醤油ラーメンに惹かれてしまいすっかりとハマッています。スープに浮いた油も良く、ジワッとした旨味がある醤油スープでご飯との相性もバツグン。昨年1ヶ月ほどこの醤油の提供が止まった時がありましたが、現在では復活。替玉も良くしていたのですが、以前とは違うタイプの麺に変更されています。

※醤油ラーメンを食べた時の記事はこちら

頑固麺 - 復活されました
 京都市伏見区2017年ラーメン233杯目(今年8回目 通算44回目) この日は社内での作業。13時半も回ったのでお昼を取りに行くことにしますが、今回はご無沙汰になっていたこちらのお店へ向かうことにしました。前回9月に訪問しているので約3か月ぶりとなり...

 

定番の背脂醤油ラーメンで好きなお店

ラーメン岡本屋
  ラーメン

現在、平野神社近くにある「紫蔵」の移転前の場所でオープンされたお店です。京都で老舗のますたにの流れのお店で接客はおばあちゃんが担当し、調理はその息子さん?がされています。メニューもラーメンとライスのみと潔く、京都では定番の背脂醤油が食べられます。ビッシリと浮いた背脂とたまにピリッとする一味が良く、食べていて非常に安心感のある一杯です。

※ラーメンを食べた時の記事はこちら

ラーメン岡本屋 - なんで食べたくなるのか?
 京都市左京区2016年ラーメン232杯目(今年1回目 通算2回目) この日は左京区での作業。特に問題も発生せず順調に作業は終了。近くにあった先日訪問した「龍玄」にまた行ってみようかな?とも思ったのですが、前日に来来亭を食べてはずなのに背脂醤油が無...
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ゑびす屋
  鶏ガラしょうゆラーメン+ネギ大盛

北大路通より少し奥まった場所で営業されているお店で、道路を挟んで向かい側に駐車場も完備されています。チャーシューからするのか、やや獣臭もする背脂醤油ですがこちらも安心感のある背脂醤油が食べられ、コストパフォーマンスも良好。最近訪問した時の客層は子供からお年寄りまでおられ、地元の方っぽい印象で地域にも密着したお店になって来たように思えました。

※鶏ガラしょうゆラーメン+ネギ大盛を食べた時の記事はこちら

ゑびす屋 - 地域に密着した?
 京都市左京区2017年ラーメン244杯目(今年2回目 通算8回目) この日は烏丸北大路付近でのトラブル対応。そちらが13時半を回った頃には終了したので近くでお昼を食べようかなと思いましたが、何故かこちらのお店へ行きたくなり向かうことに。時刻は14時前...

 

色んなタイプの醤油ラーメンが楽しめるお店

近江熟成醤油ラーメン 十二分屋 草津店
  味玉十二分屋そば

過去において鶏白湯中心のメニューを提供されていたのを現在では醤油をメインに置かれ、色んなタイプの醤油ラーメンを食べることが出来ます。以前は醤油の中でも柑橘系の風味がするKOHAKUブラックが好みでしたが、最近少し変わって来ているのか、先日食べた十二分屋そばがかなり旨く思えました。現在47都道府県の醤油を使用したラーメンを2週間ごとに提供するという、かなり大変なイベントを行われています。

※味玉十二分屋そばを食べた時の記事はこちら

近江熟成醤油ラーメン 十二分屋 草津店 - 「鰹」より好みに
place & number 滋賀県草津市2018年ラーメン36杯目(今年5回目 通算35回目)この日は休日ですが、大津市の現場へ昼から入ることに。現場へ入る前に近くにあるお店に入ろうと思ったのですが、前まで行くと駐車場が一杯で入れず。。現場の作業が終わる頃に...
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ブラック好きになった原点のお店

麺家チャクリキ
  丹後ブラック(中盛)+味玉

こちらがオープンした10年ぐらい前は仕事でこの地域を回っていたので、何度も足を運んだお店です。その中で食べた”丹後ブラック”にかなり衝撃を受け、ブラック好きになった原点のお店です。と言うかラーメンの食べ歩きのきっかけとなったお店ですね。しっかりした醤油の風味とブラックペッパーのアクセントにすっかりとハマッてしまい、最近は訪問する機会が少ないのでどうしてもブラックを選択する様に思えます。

※丹後ブラック(中盛)+味玉を食べた時の記事はこちら

麺家チャクリキ - やはりこのブラック
 京都府与謝野町2016年ラーメン264杯目(今年2回目 通算16回目) この日は久しぶりに京都北部をグルッと回ることに。1件目の作業を終えた後、今年初めに行ったきりになっていた、ここへ行ってみることにしました。 麺家チャクリキこちら方面へ行く機...

 

まだまだたくさんありますが

今回は現在の好きな醤油ラーメンを提供されているお店とメニューをご紹介致しました。歳を重ねるごとにやはり濃いラーメンが食べられなくなって来たので、今や醤油の清湯系が非常に好み。上記はパッと浮かんだ好きな醤油ラーメンで、まだまだ他にもたくさんある様に思います。これからも食べるラーメンの中心は醤油ラーメンになることは間違いなさそうですね。

 


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